丼（親子丼）｜渡辺美奈代のMinayo チャンネルさんのレシピ書き起こし
渡辺美奈代のMinayo チャンネル 所要時間 : 15分
手羽元と大根の煮物｜つぶあんのお家でかんたんクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5.9万人
- 再生回数
- 1,104.0万回
- 動画数
- 198本
材料
- 手羽元 : 13本
- 大根 : 大20cm程
- 水 : 1000cc
- （A）酒 : 50cc
- （A）みりん : 60cc
- （A）しょう油 : 80cc
- （A）砂糖 : 大さじ3
- （A）生姜チューブ : 大さじ1
- （A）塩 : 少々
- （A）酢 : 少々
- （A）だしの素 : 小さじ1.5
- ゆで玉子 : 3個（お好みで）
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:15
大根は皮を剥いて、2cm程度のいちょう切りにし、ラップをして600wのレンジで5分加熱する。 手羽元は骨に沿って両側に包丁で切れ目を入れる。
-
2)
手羽元を焼く
01:42
鍋に油を引いて、手羽元を表面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
-
3)
具材を煮る
02:33
大根と水、（A）の調味料を加えて強火で煮る。アクが出てきたら取り除き、味見をして味を整える。
-
4)
ゆで玉子を加える
05:11
ゆで玉子を加え、落とし蓋をして30分ほど煮込む。
Point
・大根にも鶏肉にも味がしっかりしみ込んだ、手羽元と大根の煮物のレシピ。
・工程1で大根は爪楊枝がすんなりと通るぐらいに加熱する。
・鶏肉はお酢を少し加える事でしっとり柔らかくなる。
・ゆで玉子も入れてボリューム満点になっている。
・一度冷ますと更に味がしみ込むので、翌日に食べても美味しい。
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