おやき（玉ねぎと豚肉とキクラゲのおやき）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
味噌煮込みうどん｜ ケンちゃんの料理日記さんのレシピ書き起こし
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- 9,720人
- 再生回数
- 252.0万回
- 動画数
- 248本
材料
- うどん : 2玉
- 長ネギ : 1本
- 椎茸 : 2個
- かまぼこ : 1本
- 油揚げ : 1枚
- 水 : 600ml
- 本だし : 大さじ1
- 豚バラ肉（薄切り） : 100g
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 小さじ1
- （A）赤味噌 : 大さじ2
- （A）米味噌（白味噌） : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- 卵 : 1個
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下ごしらえ
00:27
長ネギは斜め切り、椎茸は石づきを取り、かまぼこは1cm幅程度に切る。
厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをする。 -
2)
材料を加熱する
01:48
鍋湯を沸かし、本だしを入れて混ぜる。
豚バラ肉、椎茸、油揚げを入れて沸騰させる。 -
3)
調味する
02:29
（A）を全て入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
-
4)
煮込む
02:49
うどん、かまぼこ、長ネギを入れて蓋をし、1分煮込む。
その後、卵を入れて蓋をし、更に2分煮込む。
Point
・家庭で、お店に負けない味に仕上げることが出来る、名古屋名物「味噌煮込みうどん」の簡単レシピ。
・椎茸は飾り切りにすると、仕上がりの見栄えが良くなる。
・味噌は普通の味噌または赤味噌のみでも美味しく出来るが、赤味噌と米味噌をブレンドするとより美味しく仕上がる。
・八丁味噌をブレンドした赤味噌を使うとより本格的な味噌煮込みうどんに仕上がる。
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