中華炒め（メンマ風たけのこの中華炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
チキンステーキ｜ST withさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 4,410人
- 再生回数
- 75.8万回
- 動画数
- 91本
材料
- 鶏モモ肉 : 1枚
- ローズマリー : 1本
- ニンニク : 1個
- マスタード : 適量
- パン粉 : 適量
- 塩 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:55
ニンニクをスライスする。鶏肉に塩コショウをする。
-
2)
オリーブオイルに香りを移す
01:22
スキレットにオリーブオイルを入れ、続けてローズマリーとニンニクも入れ、香りをオリーブオイルに移す。香りが移ったら取り出す。
-
3)
鶏肉を焼く
01:57
皮面から焼き、焼けたら裏返す。蓋をして弱火で3分加熱したら一旦取り出す。
-
4)
味付けをする
02:55
マスタードを皮面にたっぷりと塗り、パン粉をかける。
-
5)
スキレットで焼く
03:23
パン粉を付けた面を下にし、はがれないよう軽く押さえて焼く。焦げ目が付いたら裏返す。仕上げに取り出しておいたローズマリーとニンニクを添えて完成。
Point
・イタリア料理のチキンステーキ悪魔風(ディアボラ風)をスキレットで。スパイシーな味で焼き上げる事から悪魔風という名前がついたそう。
・今回は鶏肉と相性抜群のマスタードを使用したレシピ。香ばしく焼いたパン粉とマスタードが鶏肉の旨味をさらに引き出している。
・パン粉は落ちないようにしっかりとかける。
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