焼き物（えのき茸の揚げ焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
天津丼｜夢ボーイちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 3.9万人
- 再生回数
- 402.6万回
- 動画数
- 88本
材料
- 卵 : 3個
- 葱 : 少々
- 生姜 : 少々
- 筍 : 適量
- 椎茸 : 適量
- ご飯 : 1杯
- ひき肉 : 10gくらい
- バター : 1片
- (A)酒 : 大さじ1くらい
- (A)しょうゆ : 大さじ1くらい
- (A)オイスターソース : 大さじ1くらい
- 塩 : 少々
- 酢 : 大さじ1くらい
- 水溶き片栗粉 : 適量
- 水 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
ソースを作る
00:50
冷たいフライパンにバターを入れ火をつけ、バターが溶けてきたらひき肉を入れ混ぜる。バターが完全に溶け、ひき肉が白くなってきたら、(A)と水を入れる。味見をして、塩を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて酢を入れる。
-
2)
下ごしらえ
03:21
ご飯を皿に盛る。葱、生姜、筍、椎茸を千切りにし、卵をボウルに割り入れよく混ぜ、具材を入れ混ぜる。
-
3)
仕上げる
04:30
別のフライパンを温める。具の入った卵を入れ、強火で混ぜながら15秒炒め、ご飯の上に乗せる。ソースをかけて出来上がり。
Point
バターが溶け切らないうちに、ひき肉を入れることがポイント。
家庭で美味しいスープを作るのは難しいため、ひき肉を使うのがポイント。
調味料を入れたらしょうゆが少し焦げるようにする。
ご飯は炊きたてがより良い。
卵は炒める直前に、空気が入るように混ぜる。
卵を焼く時はお玉で円を描くように混ぜる。
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