味噌（クルミ味噌）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 30分
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材料
- 木綿豆腐 : 300g
- ニンニク : 1片
- バター : 15g
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1/3
- （A）うま味調味料 : 3振り
- 黒コショウ : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:49
ニンニクは底の部分を切り落とし、芯を取り除き、皮を剥く。
豆腐は、縦にし2等分する。 -
2)
フライパンで焼く
01:27
フライパンを加熱し温め、バターを入れる。
バターが溶けたら、豆腐を並べ入れ、中の強火で焼く。
焼き目がつけば裏返し、片面も焼く。 -
3)
調味し、煮詰める
02:35
2に（A）を加え、ニンニクをおろして加える。
さらに加熱し、煮詰める。 -
4)
盛り付ける
03:22
皿に焼いた豆腐を並べ、煮汁をかけ、黒コショウをふる。
Point
・絹豆腐を使用すると作業困難になるため、木綿豆腐を使用すること。
・豆腐は脂肪分が無く淡白なため、バターを加えてコクを出す。
・豆腐は、焦げ目がつく程度まで焼くと、香ばしさが加わり美味しく仕上がる。
・おろしたニンニクに火を通すために、調味料に混ぜ合わせて煮詰める。
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