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材料
- 長ネギ : 1本
- じゃが芋 : 2個
- 椎茸 : 4個
- (A)小麦粉 : 大さじ7
- (A)米粉 : 大さじ7
- (A)冷水 : 200ml
- (A)塩 : 少々
- (A)白だし : 小さじ2
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- とろけるチーズ : 適量
- 油 : 少々
- ごま油 : 少々
- (B)醤油 : 大さじ3
- (B)酢 : 大さじ2
- (B)炒りごま : 適量
- (B)和からし : 大さじ1/2～1
- (B)ごま油 : 大さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:26
長ネギは根の部分を切り、1㎝弱の小口切りにする。じゃが芋の皮を剥き、芽を取り1㎝弱のサイコロ状に切る。椎茸は石づきを取り、じゃが芋と同じ大きさに切る。
-
2)
生地を作る
03:38
(A)を入れよくかき混ぜる。切った具材を入れ生地を絡ませる。
-
3)
焼き仕上げる
06:20
スキレットを加熱し油を引く。菜箸を入れ気泡が出たら、生地を入れる。とろけるチーズを上からかけ、フタをし2分焼く。返して再度フタをし2分焼く。仕上げにふちからごま油を回し入れ、強火で香ばしくさせる。(B)を混ぜ合わせたたれを添えて出来上がり。
Point
米粉がない場合はかたくり粉で代用してもよい。
マヨネーズが苦手な場合はオリーブオイルやサラダ油で代用してもよい。
スキレットを使う場合は、縁にもしっかり油を塗る。
じゃが芋に完全に火を通すため、フタをして焼くが、フタがない場合は、アルミホイルでフタをしてもよい。
和風だしを、中華だしや洋風だしに変え、焼き油やつけダレを変えることで、中華や洋風にもできる。
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