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ネギとじゃが芋の焦がしチーズ焼き|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • 長ネギ : 1本
  • じゃが芋 : 2個
  • 椎茸 : 4個
  • (A)小麦粉 : 大さじ7
  • (A)米粉 : 大さじ7
  • (A)冷水 : 200ml
  • (A)塩 : 少々
  • (A)白だし : 小さじ2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • とろけるチーズ : 適量
  • 油 : 少々
  • ごま油 : 少々
  • (B)醤油 : 大さじ3
  • (B)酢 : 大さじ2
  • (B)炒りごま : 適量
  • (B)和からし : 大さじ1/2~1
  • (B)ごま油 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:26

    長ネギは根の部分を切り、1㎝弱の小口切りにする。じゃが芋の皮を剥き、芽を取り1㎝弱のサイコロ状に切る。椎茸は石づきを取り、じゃが芋と同じ大きさに切る。

  2. 2) 生地を作る 03:38

    (A)を入れよくかき混ぜる。切った具材を入れ生地を絡ませる。

  3. 3) 焼き仕上げる 06:20

    スキレットを加熱し油を引く。菜箸を入れ気泡が出たら、生地を入れる。とろけるチーズを上からかけ、フタをし2分焼く。返して再度フタをし2分焼く。仕上げにふちからごま油を回し入れ、強火で香ばしくさせる。(B)を混ぜ合わせたたれを添えて出来上がり。

Point

米粉がない場合はかたくり粉で代用してもよい。
マヨネーズが苦手な場合はオリーブオイルやサラダ油で代用してもよい。
スキレットを使う場合は、縁にもしっかり油を塗る。
じゃが芋に完全に火を通すため、フタをして焼くが、フタがない場合は、アルミホイルでフタをしてもよい。
和風だしを、中華だしや洋風だしに変え、焼き油やつけダレを変えることで、中華や洋風にもできる。

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