炒め物（豚ひき肉と春雨の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
豚チーズ黄金チヂミ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
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- 2.1億回
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材料
- 豚肉 : 100g
- 人参 : 1/3本
- 玉ねぎ : 1/2個
- ニラ : 1束
- 小麦粉 : 60g
- かたくり粉 : 40g
- 水 : 200㏄
- 卵 : 1個
- 粉末牛肉だし : 8g
- 塩こしょう : 適量
- 油 : 適量
- ごま油 : 少々
- (A)しょうゆ : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ１
- (A)炒りゴマ : 適量
- (A)からし : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:00
小麦粉とかたくり粉をボウルに入れ、水、卵を入れる。人参は千切り、玉ねぎは繊維を断つ向きでスライスし、ニラは5㎝程に切り、同じボールに入れる。粉末牛肉だしを入れ、よく混ぜる。塩こしょうとチーズを入れ、さらに混ぜる。豚肉は1㎝程に切って、塩こしょうをし、ほぐしておく。
-
2)
たれを作る
05:20
(A)をシェイカーに入れ、振り混ぜる。
-
3)
焼く
07:16
フライパンを中火で温め、多めの油を引く。生地を薄く広げ、豚肉を散らす。生地を豚肉の上に少量かけ、フタをし1分焼く。裏返し油を足し、フライ返しで押しつけながら、さらに1分焼く。再度裏返しごま油を入れ、香ばしくなったら皿に盛り、たれを添えて出来上がり。
Point
チーズの香ばしさと豚肉の味と香り、野菜の甘さが絶妙なチヂミのレシピ。
豚肉は混ぜ込むと火が通りずらいため、表面に置く。
チーズの味がしっかりするため、たれを付けなくても美味しい。
牛肉だしがない場合は、和風だしや鶏がらスープで代用できる。
シェイカーがない場合はボウルで混ぜ合わせるだけでもよい。
チーズはいろいろな種類が入っている物を使ったほうが美味しい。
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