漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
ガレットデロワ｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 241.0万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- 無塩バター : 85g
- グラニュー糖 : 100g
- 全卵 : 2個
- (A)アーモンドパウダー : 130g
- (A)アーモンドエッセンス : 小さじ1
- (A)ダークラム : 大さじ1
- (B)卵黄 : 1個分
- (B)水 : 小さじ1
- 粉糖 : 小さじ1
- パイシート : 250gを2枚
- フェーブ(アーモンド) : 1個
所要時間
60分
手順
-
1)
クリームを作る
00:20
柔らかくしたバターに砂糖をすり混ぜたら、溶き卵を数回に分けて加える。
(A)を順に混ぜたら30分冷蔵させる。 -
2)
成形する
02:46
パイシートに印をつけ、クリームを載せ、中にフェーブを入れる。
混ぜ合わせた(B)をパイシートの外側に塗り、もう一枚のパイシートを重ね、24cmにくりぬいたら(B)を全体に塗り、模様をつける。 -
3)
焼成する
05:45
190℃のオーブンで20～30分焼き、粉糖をふって再度200℃のオーブンで5分焼く。
Point
無塩バターと卵は室温に戻しておく。
動画では、パイシートにできあがりサイズを示すために、鍋の蓋を利用している。
ガレットデロワは、フランスで1月6日に食べるとされているお菓子。中にフェーブを入れ、切り分けて食べた時にそのフェーブに当たった人は１日王様(ROI ロワ)になれるという楽しみ方がある。
フェーブがなければアーモンドを代わりに入れても構わない。
クリームを冷蔵する時間は、所要時間に含まれていない。
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