焼き菓子（フロランタン）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
オールドファッションドーナツ｜HidaMari Cookinさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.2億回
- 動画数
- 507本
材料
- (A)強力粉 : 50g
- (A)薄力粉 : 150g
- (A)砂糖 : 65g
- (A)ベーキングパウダー : 6g
- (B)卵 : 1個
- (B)牛乳 : 適量
- 無塩バター : 25g
- チョコレート : 50g
所要時間
58分
手順
-
1)
生地を作る
00:07
ボウルに(A)を入れて軽くかき混ぜ、合計75gにした(B)と溶かしバターを混ぜる。
生地がまとまったら、半分に切り、生地を重ねて押さえる作業を30回ほど繰り返し、ラップをして冷蔵する。 -
2)
生地を成形する
03:40
生地を10等分し、細く伸ばして円形に成形して冷蔵する。
-
3)
生地を揚げる
05:24
お好みで、生地に切れ込みを入れる。
160～170℃の油で、両面色よく揚げる。 -
4)
飾る
07:41
刻んだチョコレートを電子レンジで溶かし、ドーナツにつける。
Point
卵液は、卵を1個溶いた中に牛乳を加えて、75gにする。
生地はプラスチックのカードなどを使って切り、押し重ねる作業を繰り返す。
生地を10等分すると、1個あたり36～37gになる。
油を温めている間、生地を冷蔵しておく。
動画では、生地に切れ込みを入れているが、なくても自然に割れる。切れ込みを下にして揚げる。
生地を冷やす時間は、所要時間に含まれていない。
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