醤油漬け（きゅうりの醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
サーターアンダギー｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 6g
- 砂糖 : 65g
- (A)薄力粉 : 150g
- (A)ベーキングパウダー : 3g
- 油(揚げ油、成形用) : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:22
ボウルに卵を割り、軽く溶き、サラダ油を加えてなじませ、砂糖とふるった(A)を順に混ぜる。
-
2)
成形する
02:13
手に油を少量つけ、生地を丸める。
-
3)
揚げる
02:46
150℃の油でゆっくり揚げる。
Point
材料は、8個分を目安にしている。
砂糖は上白糖を使用している。
粉類を入れたらゴムべらに持ち替え、手早く混ぜる。
生地がつきやすいので、手に油を塗ってから丸め、クッキングシートを敷いた器に置くとよい。
揚げ油は低温で、時間をかけて揚げると、ひび割れて色づいてくる。
高温で揚げた場合、生地が緩い場合、調理中に箸を入れすぎた場合は、ひび割れしない仕上がりとなる。
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