混ぜご飯（小松菜としらすの混ぜご飯）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
カルボナーラ｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 241.0万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- グアンチャーレ : 30～50g
- (A)全卵 : 1個
- (A)卵黄 : 1個分
- (A)粉チーズ : 10～15g
- (A)黒こしょう : 適量
- パスタ : 100g
- 粉チーズ(盛りつけ用) : 適量
- 黒こしょう(盛りつけ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備
00:12
グアンチャーレは薄めの短冊切りにする。
(A)をボウルに入れ、混ぜておく。 -
2)
パスタをゆでる
01:58
お湯を沸かし、お湯の量の1％に相当する塩を入れてパスタをゆでる。
-
3)
具材を炒める
02:30
フライパンを熱し、グアンチャーレを入れてじっくり火を通し、パスタのゆで汁、ゆであがったパスタ、混ぜておいた(A)をフライパンに入れ、火加減に注意しながら絡める。
-
4)
盛りつける
05:15
皿にパスタを載せ、チーズをすりおろし、黒こしょうをかける。
Point
グアンチャーレとは、豚の頬肉を塩漬けにして2、3週間熟成させたものである。グアンチャーレがなければ、パンチェッタまたはベーコンでも構わない。
チーズは、ペコリーノロマーノやパルミジャーノレッジャーノなどが合う。すりおろして使っている。
パスタは、スパゲッティまたはスパゲットーニをお勧めしている。
ゆで汁も使うので、捨てないで取っておく。動画では、フライパンにお玉1杯ほどのゆで汁を加えている。
フライパンには油をひかなくても、グアンチャーレからにじみ出る。油が多すぎる場合は、キッチンペーパーなどで吸い取る。
フライパンに卵液を入れたら、卵に火が入りすぎないよう、火加減に注意して混ぜ合わせる。
関連するレシピ
炊き込みご飯（あさりの炊き込みご飯）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 45分
フレンチトースト（水フレンチトースト）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 30分
磯部焼き（甘辛チーズ磯部焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
チヂミ（牛肉のチヂミ）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 30分
焼き物（長芋のチーズ焼き）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 25分
素麺（カレー素麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
唐揚げ（ポテトチキンボール）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
そうめん（卵かけ風ニラそうめん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
