ポテトサラダ（ホワイトマッシュルームのポテトサラダ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 25分
ジェノベーゼ｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- ニンニク : 2片
- バジルの葉 : 50g
- 松の実 : 50g
- パルメザンチーズ : 30g
- オリーブオイル（EXバージン） : 150ml
- 塩 : 適量
- 黒コショウ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:02
ニンニクは、半分に切り2分程度下茹でする。
パルメザンチーズは削っておく。
フライパンに松の実を入れ、香ばしくなるまで炒り、冷ましておく。 -
2)
ジェノベーゼを作る
04:08
塩と黒コショウ、ニンニク、バジルの葉、パルメザンチーズを順に乳鉢に入れ、その都度すり混ぜペースト状にする。
オリーブオイル100mlを加え、さらにすり混ぜる。
保存瓶に移し、EXバージンオリーブオイル50mlを注ぎ入れる。 -
3)
パスタと和える
08:36
茹で上がったパスタをボウルに入れ、ジェノベーゼを加え、全体に和える。
皿に盛り付ける。
Point
・ニンニクを下茹ですることで、匂いや辛味が軽減される。
・動画では、ジェノベーゼを作る際は乳鉢を使用しているが、ブレンダーでペースト状にする方がおすすめ。その際は、ブレンダーやフードプロセッサーは、冷蔵庫で冷やしておくことで、バジルの変色を抑えることができる。
・時間がある場合は、バジルを下茹ですると鮮やかな緑色になる。
・茹でたじゃがいもとインゲンも一緒に和えても美味しい。
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