蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
ムサカ｜パパシェフ! 〜誉めらレシピ帳〜さんのレシピ書き起こし
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材料
- トマト : 4個
- なす : 5～6本
- 玉ねぎ : 1/2個
- ひき肉 : 350g
- ニンニク : 1かけ
- 塩コショウ : 少々
- とろけるチーズ : 50g
- ナツメグ : 少々
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 多め
所要時間
30分
手順
-
1)
トマトソースを作る
00:49
トマトを洗い、ヘタを包丁でくり抜く。3～4cmのブツ切りにし、ボウルに入れて塩をする。しっかり混ぜ、トマトの水分を出す。
-
2)
野菜を切る
01:48
なすはヘタの所で包丁を固定し、1周回してガクを切り取る。縦に3等分に切る。ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎは皮を剥きみじん切りにする。
-
3)
なすを焼く
03:12
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べ中火で焼く。焼けたら耐熱皿に敷き詰める。
-
4)
ひき肉、ニンニク、玉ねぎを炒める
04:16
油を引かずにひき肉を炒めていく。ニンニク、玉ねぎを順に入れ炒める。全体を混ぜ合わせて塩コショウで味付けをする。ナツメグを振る。
-
5)
盛り付けてオーブンで焼く
05:25
なすを敷き詰めた耐熱皿に4を入れて平らにならし、1のトマトソースをまんべんなくかける。その上にチーズを散らし230℃のオーブンで10～15分焼く。
Point
・工程1の塩はしっかり振る。少し濃いぐらいでちょうど良い。このトマトをオーブンで焼くことで美味しいソースになる。
・工程4ではひき肉をフライパンの脇に寄せ、ひき肉の油を使ってニンニクと玉ねぎを炒める。ニンニクと玉ねぎが透明になったらひき肉と合わせていく。
・工程4で最後に味見をするが、工程1のトマトとの味のバランスを考えながら塩コショウで味を調える。
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