フェデリーニ（さくらんぼの冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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材料
- （A）薄力粉 : 100g
- （A）強力粉 : 25g
- （A）グラニュー糖 : 20g
- （A）ベーキングパウダー : 8g
- （A）塩 : 0.5g
- 無塩バター : 35g
- ヨーグルト : 50g
- チョコレート（カカオ72％） : 50g
- バナナ（生地用） : 40g
- 輪切りのバナナ : 6個
所要時間
90分
手順
-
1)
チョコレートを刻む
01:54
チョコレートを適当な大きさに刻む。
-
2)
粉類を合わせる
02:24
タッパーに（A）を入れ、蓋をし、容器を揺すって混ぜ合わせる。
冷蔵庫で30分冷やす。 -
3)
生地を作る
03:05
2に角切りにした無塩バターを加え、バターを粉類となじませながら、スケッパーで細かく刻む。
ヨーグルト、バナナ、チョコレートを順に加え、その都度、スケッパーで刻む。
少々粉気が残る状態になれば、ラップを密着させ、蓋をし、冷蔵庫で1時間冷やす。 -
4)
成形し、オーブンで焼く
06:24
生地を6等分に切り分ける。
生地で輪切りのバナナを包み形を整え、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
220度に予熱したオーブンで14分焼く。
粗熱を取る。
Point
・タッパーは、17cm×23cmのものを使用。
・タッパーの中で生地を作る為、お手軽。
・チョコレートはお好みのものを使用して可。
・生地に少々粉気が残る状態であっても冷蔵庫で冷やすことで、次第に馴染む。
・オーブンの種類により火の通り具合が異なる為、様子を見ながら加熱時間を調整する。
・所要時間は、冷蔵庫で生地を冷やす時間を含んでいない。
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