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カツ丼| ロボクッキング/Robo Cookingさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
3,300人
再生回数
72.2万回
動画数
54本

材料

  • とんかつ : 1人前
  • 卵 : 2個
  • タマネギ : 1/4個
  • 水(霧吹き) : 適量
  • (A)水 : 50㏄
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)だしの素 : 4g
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • 青ネギ : 適量
  • ご飯 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料の準備をする 01:18

    タマネギを薄くスライスする。
    卵を混ぜる。
    とんかつに霧吹きで水を吹きかけ、オーブントースターで温め、食べやすいサイズに切る。

  2. 2) タレを作る 02:29

    (A)を混ぜあわせ、弱火で煮立たせる。

  3. 3) 煮込む 03:06

    沸騰後、タマネギを入れ、2分煮込む。
    とんかつを入れ、30秒煮込む。
    一旦火を止め、卵2/3を回しかけ、蓋をして弱火1分程度煮込む。

  4. 4) 仕上げる 03:50

    火を止め、残りの卵1/3を回しかけ、蓋をして1分置く。
    炊き立てのご飯の上にのせ、青ネギを散らす。

Point

・とんかつはスーパーなどのお惣菜を使用。
・卵は常温に戻しておくことで、柔らかいカツ丼に仕上がる。
・タマネギは薄い方が、味がしみ込みやすくなる。
・卵は完全に混ぜず、全体を大きく切るように崩す。
・とんかつに水を含ませ、オーブントースターで表面に焦げ目が付く直前まで加熱することで、揚げたてに近い仕上がりになる。
・タレは濃い目の味付けの方が、カツ丼は美味しく仕上がる。
・丼用の鍋でも、フライパンでも可能。
・卵の最初は2/3だけをかけ、残りの1/3を余熱で火を通す。
・ベラなどで裏面を剝がしておくと、ご飯にのせるとき失敗しない。
・青ネギの代わりに、刻み海苔や三つ葉でも良い。


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