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モッツァレラチーズポテトコロッケ|Delmira Cookingさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
107.0万人
再生回数
1.1億回
動画数
64本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • セロリの葉 : 適量
  • 胡椒 : 小さじ1/4
  • 塩 : 小さじ1/4
  • コーンスターチ : 大さじ2
  • ステッペン(モッツァレラチーズ) : 12本
  • 小麦粉 : 適量
  • 卵 : 1個
  • パン粉 : 200g
  • 油 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) じゃがいもを茹でる 00:12

    じゃがいもを一口大に切り、鍋に入れる。じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、20分間茹でる。ざるに移して水気を切る。

  2. 2) セロリの葉を刻む 01:03

    セロリの葉を細かく刻む。

  3. 3) 生地を作る 01:27

    1をボウルに入れ、マッシャーで潰す。形がなくなるまで潰れたら、2、胡椒、塩、コーンスターチを加え、良く混ぜる。

  4. 4) コロッケを成形する 02:42

    3を大さじスプーン1杯分手に取り、ステッペンを1本包む。形を整える。

  5. 5) 衣をつける 03:20

    小麦粉、卵、パン粉を別々のボウルに入れる。小麦粉、卵、パン粉の順番で4にまぶす。冷蔵庫で30分冷やす。

  6. 6) コロッケを揚げる 04:36

    フライパンに油を入れる。油の温度が180度まであがったら5を入れ、中火で揚げる。きつね色になったら取り出す。

Point

・ステッペンとはドイツ製の長方形のモッツァレラチーズのことを指すが、手に入らない場合はさけるチーズで代用すると良い。
・コロッケは短時間で揚げることで食感が良くなる。
・セロリの葉の代わりにパセリを使用しても良い。


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