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イチゴのクッキーアイス|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
545本

材料

  • イチゴ : 8~10個程度
  • 生クリーム(35%以上がおすすめ) : 1カップ(200ml)
  • ヨーグルト : 100g
  • てんさい糖(イチゴソース用) : 大さじ1
  • てんさい糖(生クリーム用) : 大さじ5~
  • 好みのクッキー : 4枚程度
  • 飾り用のイチゴ : 適宜

所要時間

30分

手順

  1. 1) イチゴソースを作る 01:06

    イチゴをボウルに入れ、潰す。てんさい糖大さじ1を合わせて潰す。

  2. 2) 生クリームを泡立てる 02:16

    生クリームにてんさい糖大さじ5~を加えて角が立つくらいまで泡立てる。

  3. 3) ヨーグルトを加えて混ぜる 03:45

    泡立てた生クリームにヨーグルトを加えて混ぜる。

  4. 4) イチゴソース半量を加えて混ぜる 04:05

    さらに、イチゴソース半量を加えて軽く混ぜる。

  5. 5) バットに材用を流し入れる 04:38

    バットにオーブンシートを敷く。材料を流し入れ、残しておいた半量のイチゴソースを加え、マーブル状になるよう軽く混ぜる。

  6. 6) クッキーを砕いて埋める 05:38

    好みのクッキーを砕いて埋める。

  7. 7) 冷凍庫で冷やし固める 06:10

    ラップか蓋をし、冷凍庫で冷やし固める。

  8. 8) 盛り付ける 06:49

    冷凍庫から取り出したらしばらく常温に置く。アイスを取り出して好みのサイズにカットし、皿に盛る。イチゴを添えて完成。

Point

・12×18cmのバット1つ分のレシピ。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は調理時間に含まない。
・簡単混ぜるだけでできる、滑らかな濃厚スイーツ。
・てんさい糖は溶けやすいため、使用をおすすめする。
・冷たいものは甘みを感じにくくなるため、てんさい糖を多めに入れると良い。
・バットに敷くオーブンシートは、薄ければ2枚に重ねる。オーブンシートの代わりにラップを敷いても良い。
・食べるときは常温でしばらく置くと取り出しやすくなる。オーブンシートを敷いていない部分にはナイフを入れる。取り出しにくい場合は、四辺にナイフを入れてバットごと裏返すと良い。

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