チーズケーキ（ベイクドチーズケーキ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 50分
イチゴのクッキーアイス｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 動画数
- 610本
材料
- イチゴ : 8～10個程度
- 生クリーム(35％以上がおすすめ) : 1カップ(200ml)
- ヨーグルト : 100g
- てんさい糖(イチゴソース用) : 大さじ1
- てんさい糖(生クリーム用) : 大さじ5～
- 好みのクッキー : 4枚程度
- 飾り用のイチゴ : 適宜
所要時間
30分
手順
-
1)
イチゴソースを作る
01:06
イチゴをボウルに入れ、潰す。てんさい糖大さじ1を合わせて潰す。
-
2)
生クリームを泡立てる
02:16
生クリームにてんさい糖大さじ5～を加えて角が立つくらいまで泡立てる。
-
3)
ヨーグルトを加えて混ぜる
03:45
泡立てた生クリームにヨーグルトを加えて混ぜる。
-
4)
イチゴソース半量を加えて混ぜる
04:05
さらに、イチゴソース半量を加えて軽く混ぜる。
-
5)
バットに材用を流し入れる
04:38
バットにオーブンシートを敷く。材料を流し入れ、残しておいた半量のイチゴソースを加え、マーブル状になるよう軽く混ぜる。
-
6)
クッキーを砕いて埋める
05:38
好みのクッキーを砕いて埋める。
-
7)
冷凍庫で冷やし固める
06:10
ラップか蓋をし、冷凍庫で冷やし固める。
-
8)
盛り付ける
06:49
冷凍庫から取り出したらしばらく常温に置く。アイスを取り出して好みのサイズにカットし、皿に盛る。イチゴを添えて完成。
Point
・12×18cmのバット1つ分のレシピ。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は調理時間に含まない。
・簡単混ぜるだけでできる、滑らかな濃厚スイーツ。
・てんさい糖は溶けやすいため、使用をおすすめする。
・冷たいものは甘みを感じにくくなるため、てんさい糖を多めに入れると良い。
・バットに敷くオーブンシートは、薄ければ2枚に重ねる。オーブンシートの代わりにラップを敷いても良い。
・食べるときは常温でしばらく置くと取り出しやすくなる。オーブンシートを敷いていない部分にはナイフを入れる。取り出しにくい場合は、四辺にナイフを入れてバットごと裏返すと良い。
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