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パイ（チョコレートパイ）｜ Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 60分
スフレパンケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 卵黄 : 1個
- 牛乳 : 20g
- バニラオイル : 適量
- 薄力粉 : 20g
- ベーキングパウダー : 小さじ1/2
- 卵白 : 1個
- 砂糖 : 15g
- ホイップクリーム : 適量
- 粉糖 : 適量
- キャラメルソース : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
卵黄と卵白に分ける
00:15
ボウルに卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫に入れて冷やす。
-
2)
卵黄、牛乳、バニラオイル、粉類を混ぜる
00:32
卵黄に、牛乳、バニラオイル、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
01:26
卵白をハンドミキサーでほぐし、3回に砂糖を分けて加えながら高速でツノがたつくらいまで混ぜる。
-
4)
生地を作る
02:01
2に3のメレンゲを少し取り、ゴムベラで混ぜ、メレンゲのボウルに移してメレンゲを潰さないように混ぜる。
-
5)
パンケーキを焼く
02:44
フライパンに4の生地をスプーンなどですくい、高く盛って極弱火で加熱する。蓋をして焼き色がつく程度まで焼き、返して反対側もキツネ色に焼く。
-
6)
盛り付ける
03:36
皿に盛り付けたら、お好みでホイップクリームを乗せ、粉糖をふり、キャラメルソースをかけて完成。
Point
・卵白はシャーベット状程度に冷やすと良い。
・メレンゲの固さにより、パンケーキの食感も変わってくるので、とろけるような食感にしたい場合は、メレンゲはツノが立つ程度の固さが良い。
・手順5ではフライパンに油を薄くひいて温め、一旦火から外してフライパンを冷ましてから焼く。焦げやすいので、必ず弱火で焼くこと。
・トッピングにはキャラメルソースがよく合う。
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