蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
おかゆ｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 195本
材料
- 米 : 1/2合(90ml)
- 水 : 600ml
- 塩 : 少々
所要時間
50分
手順
-
1)
米をとぐ
01:17
米を入れたボウルに水を入れ、水を捨てる。10～15回程指先で揉むように軽くとぐ。水を入れて捨てるを数回行う。
-
2)
米と水を鍋に入れ中火にかける
02:28
といだ米と水600mlを鍋に入れ、中火にかける。少し湧いてきたら、しゃもじで鍋底に米がくっつかないように鍋底を沿うように軽く混ぜる。
-
3)
弱火で30～40分煮込む
03:45
沸騰してきたら、弱火にして蓋をして30～40分煮混んでいく。好みの硬さになっていなければ、蓋をして更に煮込む。
-
4)
塩を加える
04:53
好みの硬さに仕上がったら、火を止める。塩を2つまみ入れ、鍋全体を優しく混ぜ合わせて完成。
Point
・分量の割合は、米1：水7で作る。
・米をといだ後に分量の水を入れて、30～40程浸水させておくと炊く時間が10分短縮され粘りの少ない柔らかめのおかゆに仕上がる。浸水は米粒が真っ白になるまで浸けておく。
・弱火にして蓋をする時は、少し蓋をずらしておいたり、箸を間に挟んでおくと吹きこぼれ防止になる。
・炊く際は、30分経ったら一度状態を確認すると良い。
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