10分で完成！火を使わない！蒸し鶏の梅しそだれ弁当の作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
あさりの酒蒸し｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 211本
材料
- あさり : 400ｇ
- 長ねぎ（白ねぎ） : 1本
- 三つ葉 : 1束
所要時間
14分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:15
あさりをこすり合わせながら水洗いする。
長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は2〜3㎝幅に切る。 -
2)
鍋に入れる
00:56
鍋に長ねぎを入れ、あさりと酒を加える。
-
3)
中火にかける
01:23
鍋に蓋をして強めの中火にかける。
酒が煮たったら少し火を弱め、あさりの口が開くまで2〜3分加熱する。 -
4)
仕上げる
01:31
あさりが開き始めたら蓋を取る。
あさりの口がすべて開いたら、三つ葉を加え軽く混ぜ合わせる。
汁ごと器に盛り付ける。
Point
・三つ葉の他に、火の通りやすい「水菜」「せり」など他の野菜に置き換えても問題なく美味しい。
・あさり単体でも美味しいが、長ねぎや三つ葉、水菜やせり、きのこ類、キャベツなどの野菜もいっしょに酒蒸しにするとあさりの旨味が染み込み美味しい。
・鍋に蓋をして強めの中火にかける目安は、2〜3分だが、特に大きいあさりであれば4〜5分と時間が長くかかる場合もあり、あさりの大きさによって調整する。
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