野菜炒め（ナスのオイスターソース炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
なすの冷菜｜おうちで中華 /dejima cooking 本格中華の基本・コツさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 3.0万人
- 再生回数
- 375.3万回
- 動画数
- 678本
材料
- なす : 4本
- 塩（なすを浸す用） : 大さじ1
- 水（なすを浸す用） : 適量
- 油（なすに塗る用） : 適量
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）ラー油 : 大さじ2
- （A）にんにく（みじん切り） : 3片
- （A）素焼きアーモンド（みじん切り） : 約20g
- （A）三つ葉（小口切り） : 2本
- 水 : 30ml程度
- 砂糖 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:24
なすのヘタを切り落とし、横半分に切ってから縦半分に切る。
ボウルに水と塩を入れ10分程度浸し、水気を切る。
なすの表面に油を塗る。 -
2)
電子レンジで加熱する
01:21
耐熱皿に1のなすの皮目を上にして並べる。
ラップをかけ、750wの電子レンジで6分加熱する。
粗熱を取り冷ます。 -
3)
合わせ調味料を作る
01:50
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
水、砂糖を順に加え、その都度混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
02:37
2のなすを手で縦に裂き、向きを揃えて皿に並べる。
合わせ調味料ををかける。
Point
・なすの表面に油を塗ることで変色を防ぎ、柔らかく仕上がる。
・なすを電子レンジで加熱する際は、熱気が逃げないよう隙間を作らずにラップをかける。
・三つ葉は、パクチーや万能ねぎで代用可。
・冷蔵庫で10分程度冷やすと調味料がなじみ、さらに美味しくなる。
関連するレシピ
焼き物（鶏むね肉の塩コショウ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
唐揚げ（豚こま肉の唐揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
酢漬け（新玉ねぎの酢玉ねぎ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
和え物（豆苗の和え物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
蒸しパン（切り餅とプリンの蒸しパン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
蕎麦（力蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
