ジャム（スイカのジャム）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 30分
イチゴの生チョコ｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 1,191本
材料
- いちご板チョコレート : 2枚（94g）
- 無塩バター : 14g
- 生クリーム : 36g
- 溶けない粉糖 : 大さじ1
- いちごパウダー : 5g
所要時間
30分
手順
-
1)
いちごチョコレートを溶かす
00:08
いちごチョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて無塩バターも入れ湯煎にあてて5割程度溶かして湯煎から出しておく。
-
2)
生クリームを加熱する
01:22
生クリームを手鍋に入れて弱火～中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、軽くフツフツとしたら1に加えます。
-
3)
ホイッパーで混ぜる
01:50
ホイッパーで中心からよく混ぜて、ツヤが出てきたら全体を混ぜ、とろみが出るまでよく混ぜる。
-
4)
アルミトレーに流し入れ冷やす
02:33
ラップを敷いたアルミトレーに流し入れて平らにならして密着するようにラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やす。
-
5)
成形する
03:03
ラップを剥がして9～12個程度にカットしてビニール手袋をして丸めて粉糖といちごパウダーを混ぜたところにおく。全て置いたら絡めて完成。
Point
・道具は水気のない乾燥したものを使う。チョコレートに水気がつくとうまく溶けなかったり固まらなかったりすることがあるので気をつける。
・湯煎のお湯が熱くなりすぎないように気をつける。
・生クリームは少量なので器に入れて電子レンジで加熱するのも良い。500W程度で加熱して軽くフツフツとなったらチョコに加える。
・今回はロッテのガーナピンクチョコレートを使用。他のイチゴのチョコレートでも作れるのでお好みのチョコレートでも代用可能。
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