フライパンで失敗しないコツ伝授！キャベツと焼きそばで大満足！広島のお好み焼きの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
エスニック風よだれ鶏｜こゆきん家さんのレシピ書き起こし
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- 4.3万人
- 再生回数
- 452.3万回
- 動画数
- 60本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- ニンニク : 2片
- ショウガ（大） : 1個
- パクチー : 1袋
- ごま油 : 大さじ1
- 料理酒 : 大さじ3
- しょうゆ : 小さじ2
- 創味シャンタン : 小さじ1
- ナンプラー : 小さじ1/2
- 鷹の爪 : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:52
皮をむいたニンニクと皮付きのショウガは、みじん切りにする。
パクチーは、茎の部分を粗みじん切りに、葉の部分をざく切りにする。 -
2)
鶏もも肉を電子レンジで酒蒸しする
03:55
鶏もも肉を耐熱皿にのせ、両面をフォークで刺し数カ所穴をあける。
料理酒をふりかけ、ラップをかけ600wの電子レンジで3分加熱する。
電子レンジから取り出し裏返し、再び600wの電子レンジで2分加熱する。 -
3)
タレを作る
05:31
フライパンにごま油を入れ加熱し、1のニンニクとショウガ、パクチーの茎の部分を入れ、炒める。
しょうゆを加え、さらに炒める。
2の蒸し汁、創味シャンタンを加え、弱中火で加熱する。
沸騰すれば、ナンプラー、鷹の爪を加え、軽く混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
09:35
2の鶏もも肉をお好みの厚さに切りわけ、皿に盛る。
タレを全体にかけ、パクチーの葉の部分を散らす。
Point
・パクチーが苦手な方は、ネギで代用可。
・ナンプラーは、しょうゆで代用可。
・先に香味野菜を炒めることで、香りがより引き立つ。
・鷹の爪は入れなくても問題無し。
・レモン汁をかけても美味しい。
・電子レンジの種類により、火の通り具合が異なる為、加熱時間を調整する。
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