エスニック風よだれ鶏｜こゆきん家さんのレシピ書き起こし

皮をむいたニンニクと皮付きのショウガは、みじん切りにする。
パクチーは、茎の部分を粗みじん切りに、葉の部分をざく切りにする。

鶏もも肉を耐熱皿にのせ、両面をフォークで刺し数カ所穴をあける。
料理酒をふりかけ、ラップをかけ600wの電子レンジで3分加熱する。
電子レンジから取り出し裏返し、再び600wの電子レンジで2分加熱する。

フライパンにごま油を入れ加熱し、1のニンニクとショウガ、パクチーの茎の部分を入れ、炒める。
しょうゆを加え、さらに炒める。
2の蒸し汁、創味シャンタンを加え、弱中火で加熱する。
沸騰すれば、ナンプラー、鷹の爪を加え、軽く混ぜ合わせる。

2の鶏もも肉をお好みの厚さに切りわけ、皿に盛る。
タレを全体にかけ、パクチーの葉の部分を散らす。