かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
じゃがバター鍋｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/4個
- タマネギ : 1個
- じゃがいも : 2個
- しめじ : 1/2房
- 豚バラ薄切り肉 : 6枚ほど
- ベーコン : 少々
- トッポギ : 適量
- 料理酒 : 100ml
- 水 : 500ml
- (A)水 : 200ml
- (A)だしの素 : 小さじ1
- (A)ガラスープの素 : 小さじ2
- バター : 20～30gほど
- 黒胡椒(粗挽き) : お好みで
所要時間
35分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:42
キャベツ1/4個は芯を残したまま、2等分する。
タマネギは皮をむき6等分してから、芯を切り落とす。
じゃがいもは皮をむいて芽をとり、大きめの乱切りにする。
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱後、水で軽く洗い流す。
しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
トッポギに水をかけ電子レンジで30秒ほど加熱し、少し柔らかくしておく。
トッポギを、豚バラ薄切り肉とベーコンでそれぞれ巻き、爪楊枝で止める。 -
2)
具材をスープと一緒に火にかける
02:06
下準備した具材を鍋に並べ、料理酒と水を加える。
さらに混ぜ合わせた(A)も加え、蓋をして、具材が柔らかくなるまで強火で20分ほど加熱する。 -
3)
仕上げる
03:19
鍋にバターを加え、お好みで黒胡椒(粗挽き) をふりかけ、出来上がり。
Point
・2～3人前の材料。
・トッポギがない場合は、細長く切った餅やじゃがいもで代用しても良い。
・味が薄い場合は、だしの素とガラスープの素を足しながら調節する。
・バターを加える際は、5g程度の大きさにわけて、全体にちらして加えると良い。
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