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鶏キャベツ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

鶏むね肉 : 300g(1枚)
料理酒 : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
塩(鶏むね肉に揉み込む用) : 小さじ1/4
キャベツ : 300g(1/4個)
ニンジン : 50g(1/3本)
塩(野菜に揉み込む用) : 小さじ1/2
(A)マヨネーズ : 大さじ2
(A)すりごま : 大さじ2
(A)しょうゆ : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)酢 : 小さじ1
(A)だしの素 : 小さじ1/2
一味唐辛子 : お好みで
いりごま : お好みで
塩胡椒 : お好みで

所要時間

30分

手順

1) 鶏むね肉の下準備をする 00:41
鶏むね肉を2枚に開き、裏表にフォークで数か所穴をあけ、耐熱容器に入れる。
料理酒、砂糖、塩をふりかけて揉みこみ、10分ほど置く。
2) 野菜の下準備をする 01:05
キャベツは5mm～1cm角に切る。
ニンジンは皮をむき、2mm幅ほどの細切りにする。
切った野菜をボウルに入れ、塩を加えて揉みこむ。
しんなりして水気が出てくるまで10分ほど置く。
3) 鶏むね肉を加熱する 01:34
1にラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
鶏むね肉を裏返してさらに2分加熱したら、粗熱がとれるまで冷ます。
4) 具材に調味料を和える 02:03
2の野菜の水気を手で絞り、鶏むね肉を食べやすい大きさに手で裂く。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、野菜と鶏むね肉を加えて和える。
5) 盛り付ける 03:36
皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子といりごまをちらし、出来上がり。

Point

・火を使わないお手軽レシピ。
・野菜に塩を揉み込み10分置く際は、皿などの重しを上に乗せると良い。
・鶏むね肉の粗熱をとる際は、ラップをかけたままで良い。
・鶏むね肉は繊維に沿って裂くと、簡単に裂ける。
・鶏皮はお好みで使用する。使用する場合は、食べやすい大きさに切る。
・鶏むね肉を加熱した際に出た出汁は、スープなどに使うと美味しくいただける。
・薄味に感じる場合は、塩胡椒で味を整える。