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鶏キャベツ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g(1枚)
  • 料理酒 : 大さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 塩(鶏むね肉に揉み込む用) : 小さじ1/4
  • キャベツ : 300g(1/4個)
  • ニンジン : 50g(1/3本)
  • 塩(野菜に揉み込む用) : 小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ2
  • (A)すりごま : 大さじ2
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)だしの素 : 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 : お好みで
  • いりごま : お好みで
  • 塩胡椒 : お好みで

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 00:41

    鶏むね肉を2枚に開き、裏表にフォークで数か所穴をあけ、耐熱容器に入れる。
    料理酒、砂糖、塩をふりかけて揉みこみ、10分ほど置く。

  2. 2) 野菜の下準備をする 01:05

    キャベツは5mm~1cm角に切る。
    ニンジンは皮をむき、2mm幅ほどの細切りにする。
    切った野菜をボウルに入れ、塩を加えて揉みこむ。
    しんなりして水気が出てくるまで10分ほど置く。

  3. 3) 鶏むね肉を加熱する 01:34

    1にラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    鶏むね肉を裏返してさらに2分加熱したら、粗熱がとれるまで冷ます。

  4. 4) 具材に調味料を和える 02:03

    2の野菜の水気を手で絞り、鶏むね肉を食べやすい大きさに手で裂く。
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、野菜と鶏むね肉を加えて和える。

  5. 5) 盛り付ける 03:36

    皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子といりごまをちらし、出来上がり。

Point

・火を使わないお手軽レシピ。
・野菜に塩を揉み込み10分置く際は、皿などの重しを上に乗せると良い。
・鶏むね肉の粗熱をとる際は、ラップをかけたままで良い。
・鶏むね肉は繊維に沿って裂くと、簡単に裂ける。
・鶏皮はお好みで使用する。使用する場合は、食べやすい大きさに切る。
・鶏むね肉を加熱した際に出た出汁は、スープなどに使うと美味しくいただける。
・薄味に感じる場合は、塩胡椒で味を整える。

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