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いちごシュークリーム| Reichannel cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
46本

材料

  • 卵 : 2個
  • 冷凍パイシート : 1枚
  • (A)水 : 大さじ1
  • (A)サラダ油 : 5g
  • いちご : 適量
  • ホイップクリーム : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) シュー生地を作る 00:38

    冷凍パイシートを常温に置き、やわらかくなったら手でちぎって耐熱ボウルに入れる。(A)を加えラップせず、600wの電子レンジで1分加熱し、ゴムベラでまとまるように良くこねる。更にレンジで20秒加熱し、良くこねるを2回繰り返す。卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

  2. 2) 絞り出して焼く 02:45

    ポリ袋に1を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞っていく。絞ったら水をつけたスプーンの背でシュー生地の表面を濡らしていく。190℃のオーブンで18分焼く。

  3. 3) いちごを切る 04:10

    いちごは洗ってヘタを取り、半分に切る。

  4. 4) 仕上げる 04:30

    シューが乾燥し粗熱が取れたら、横半分に切り、ホイップクリームを絞り、いちごを飾る。

Point

・卵はMサイズの物を使用。卵は溶いておく。
・材料や器具は最初に準備しておく。
・工程1 卵は生地の硬さによっては全部使わず、丁度良い量を使用する。生地をゴムベラですくった時、ゆっくり落ちるぐらいの固さが良い。
・工程2 ポリ袋の端を切り、直径3cmくらいに絞ると良い。シュー生地が温かいうちに焼く。水をつけたスプーンの背できちんとシュー生地を濡らしてから焼く。オーブンで焼いている時や焼けた後、すぐに扉を開けないでシューを乾燥させると良い。
・工程4 あれば粉砂糖をふる。

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