醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
ベイクドチーズケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- ビスケット : 100g
- 溶かしバター(無塩) : 35g
- 牛乳 : 10g
- クリームチーズ : 200g
- グラニュー糖 : 50g
- プレーンヨーグルト : 50g
- 生クリーム : 100g
- 卵(L) : 60g
- レモンジュース : 5g
- コーンスターチ(または薄力粉) : 10g
所要時間
60分
手順
-
1)
ビスケットの下地を作る
00:31
ビスケットを砕いて溶かしバターと牛乳を加えてよく混ぜる。
クッキングシートを敷いた型にビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で休ませておく。 -
2)
生地の材料を混ぜる
03:21
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜる。
ヨーグルト、生クリーム、溶き卵、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜ、ふるったコーンスターチを加えてよく混ぜる。 -
3)
型に入れてオーブンで焼く
06:42
型に流し入れ、型を数回上から落として平らにし、160℃に余熱したオーブンで50分焼く。
Point
・15cmスクエア型または15cm丸型の分量。18cmで作りたい場合は材料を1.5倍で、21cmで作りたいときは2倍で計算すると良い。12cmの場合は0.6倍にし、焼き時間は少し短くする。
・サワークリームの代わりに酸味の効いたヨーグルトを加えている。
・手順1では室温が低いときは冷蔵庫に入れなくても良い。
・クリームチーズは、冷蔵庫から出したての時は電子レンジ600wで30秒ほど加熱すると柔らかくなる。
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