蒸しパン（ホットケーキミックスの蒸しパン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
パンケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵黄 : 1個分
- 砂糖 : 20g
- 牛乳 : 60cc
- プレーンヨーグルト : 20g
- 溶かしバター : 10g
- (A)薄力粉 : 50g
- (A)強力粉 : 25g
- (A)ベーキングパウダー : 5g
- 卵白 : 1個分
- コーンスターチ : ひとつまみ
所要時間
25分
手順
-
1)
型を準備する
00:17
牛乳パックに4cm×17cmの印を入れ、4枚カットし、2枚を繋げて直径10cmにしてホッチキスで留めて型を作る。
ケーキ用グラシン紙を4cm幅にカットし、サラダ油を塗って型に貼り付ける。 -
2)
卵黄生地を作る
00:57
卵黄と砂糖をよく混ぜ、牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを加えてしっかり混ぜる。
(A)の粉類をすべてふるって加え混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:14
卵白を泡立て、コーンスターチを加え混ぜる。
-
4)
生地を合わせる
03:00
1の卵黄生地に3回に分けて、2のメレンゲを加え混ぜる。
-
5)
生地を焼く
04:01
温めておいたフライパンを一旦、濡れ布巾などで粗熱をとってから、型をおき、生地を流す。
蓋をして、極々弱火で焦がさないように15分くらいかけてゆっくりと火を通す。
表面に穴が開き、手で触れて乾いているようなら、一旦火からおろし型をはずして、裏返し、裏面を数分程度焼き、完成。
Point
・食べ応えのある厚さ4cmの分厚いパンケーキのレシピ。
・普段のパンケーキと比べ、カフェのような気分が味わえる。
・牛乳パックから2つ分の型がとれる。
・お好みでバターや、メープルシロップを添えると良い。
・火加減に注意して、弱火でじっくり焼くこと。
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