パスタ（きのこクリームパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
チョコマドレーヌ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 158.0万人
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- 3.2億回
- 動画数
- 1,110本
材料
- (A)卵 : 50g
- (A)生クリーム : 15g
- (B)バター : 35g
- (B)製菓用チョコ : 7g
- (B)ハチミツ : 10g
- (C)薄力粉 : 35g
- (C)アーモンドプードル : 10g
- (C)ブラックココア : 5g
- (C)ベーキングパウダー : 小さじ1/2
- (C)グラニュー糖 : 35g
所要時間
20分
手順
-
1)
生地の下ごしらえをする
00:13
ボウルに(B)のバターとチョコを入れて湯煎にかけて溶かし、ハチミツも入れてよく混ぜる。
別のボウルに(A)の常温の卵を溶いて、生クリームを混ぜる。
別のボウルに(C)の粉類をふるってグラニュー糖を加え、ホイッパーで軽く混ぜる。 -
2)
生地の材料を合わせる
01:23
(C)が入ったボウルに、(A)の卵を半分ずつ加えて、その都度混ぜ、(B)の溶かしバターを加えてよく混ぜ、ラップをして生地を2時間以上休ませる。
-
3)
型に入れてオーブンで焼く
02:11
生地を絞り袋に入れて、バター(分量外)を塗った型に絞り、190℃に温めたオーブンで約10分焼いて完成。
Point
・5.5cm×4cmのミニマドレーヌ15個分の分量。
・下準備としてチョコは細かく刻んで、バターは薄く切っておく。
・ココアはブラックココアで作ると、より濃厚で美味しい。ブラックココアがなければ、製菓用ココアで代用しても良い。
・生地は美味しく焼きあげるために、最低2時間は休ませること。
・焼き加減はオーブンや型の大きさなどにより異なるので調整すること。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼けている証拠。
・小さい型なので高温で短い時間で焼ける。
・乾燥を防ぐため、熱いうちにすぐに型から取り出して、粗熱が取れたらビニール袋などに入れておく。
・マドレーヌは焼いた日よりも、翌日以降の方が美味しくなる。
・バレンタインや普段のプレゼントにも最適。
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