ドライクランベリーパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

型にバターを塗る。

クランベリーを半分に切り、皿に取る。

計量カップに水を入れ、ドライイーストを加えて良く混ぜる。

ボウルに(A)を入れて泡立て器で良く混ぜる。

4に牛乳と3を注ぎ、ゴムベラで混ぜていく。まとまってきたら台の上に出し捏ねていく。生地がベタつかなくなったら無塩バターを練り込み、さらに5分ほど捏ねる。クランベリーを生地で包み、生地を捏ねてまとめる。

丸くまとめてボウルに入れ、濡れ布巾をかけ、暖かい場所で30～40分放置する。

生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、7個に切り分け、丸めて濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイムを取る。

再びきれいに丸め直して、型に並べていく。

ビニールをかぶせ、2倍になるまで暖かい場所で30～40分放置する。

生地が2倍になったら、表面に刷毛で豆乳を塗り、190℃のオーブンで17分焼く。

焼けたら、型ごと何度か落とし、型から生地を出してワイヤーラックの上で冷ます。