丼（牛ステーキ丼）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
とんかつ｜キラキラ！たのしい毎日さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,076.8万回
- 動画数
- 353本
材料
- 豚肉（とんかつ用） : 3枚
- 塩コショウ : 適量
- 小麦粉 : 大さじ4
- 卵 : 1個
- 水 : 30cc
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
豚肉の筋切りをして塩コショウで下味をつける
00:32
豚肉をパックのまま、キッチンバサミで3cm間隔で筋切りし、そのまま塩コショウで下味をつける。
-
2)
バッター液を作る
00:56
ポリ袋に卵と水を加えてよく混ぜ、小麦粉を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。
-
3)
バッター液に豚肉を入れる
01:21
バッター液の袋に豚肉を入れて、全体にからめる。
-
4)
豚肉にパン粉をまぶす
01:29
豚肉が入っていたパックにパン粉を入れて、豚肉を入れて全体にまぶす。
-
5)
豚肉を揚げる
01:45
170度の油に豚肉を入れ、表を2分、裏を1分15秒（合計3分15秒）揚げる。
-
6)
油を切って、食べやすく切る
02:12
揚がったらバットに移して油を切り、食べやすく切って盛り付けたら完成。
Point
・余分な手間を省いて最低限の工程で出来る「引き算レシピ」。
・衣づけにバッター液を使うことで、時間と手間を短縮出来る。
・豚の下処理は筋切りから下味まで、パックのまま調理でき、衣づけはバッター液をポリ袋で作れば、洗い物が少なくて済む。
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