マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
中華スープ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 一袋
- 片栗粉 : 大さじ1
- 鶏ミンチ : 200g
- ガラスープの素 : 大さじ2/3小さじ1/2と
- 醤油 : 小さじ1と1/2
- 料理酒 : 大さじ1と小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 白菜 : 150g
- 春雨 : 30g
- 水 : 500ml
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜を切る
00:42
白菜を2cmほどにざく切りする。
-
2)
もやしを切る
00:49
もやしを5mm幅ほどに細かく刻み、片栗粉をまぶす。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
01:01
ボールに鶏ミンチ、ガラスープの素、醤油、料理酒、ごま油、すりおろしにんにく、生姜を加えて粘りが出てくるまで練り合わせたら、もやしの入ったボウルに加えてさらに混ぜ合わせる。
-
4)
水を沸騰させる
01:38
鍋に水を加えて強火にかけて沸騰させる。
-
5)
肉だねをお湯に入れる
01:53
水が沸騰したら、スプーンですくって丸めて、お湯の中に入れる。
-
6)
煮込む
02:33
ガラスープの素、料理酒、醤油、白菜を加えて蓋をして弱めの中火で5分ほど煮込む。
-
7)
仕上げる
03:04
春雨を入れて茹でたら、ごま油を加え全体を混ぜたら完成。
Point
・鍋、もしくは深めのフライパンに水を入れる。
・肉だねは、バラバラにならないようにスプーンですくって軽く固めるような感じで形を整える。
・茹で時間が長い場合はあらかじめ春雨を茹でておく。
・お好みでラー油をかける。
・鶏ミンチにもやしを入れることでかさ増しになり、節約しながら美味しく作れる。
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