そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
白菜パスタ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- 白菜 : 300g
- 塩 : 小さじ1/4
- 料理酒 : 大さじ2
- 白だし : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 水 : 100ml
- 乾燥パスタ : 80g
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 輪切り唐辛子 : 少々
- いりごま : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜を切る
00:55
白菜の芯の部分を切り落としたら、1〜1.5cm幅にざく切りして水で洗い流す。
-
2)
塩を馴染ませる
01:21
フライパンに白菜を入れて、塩を加え全体に馴染ませる。
-
3)
加熱する
01:31
フライパンに料理酒、白だし、水、ごま油、半分に折ったパスタ、すりおろしにんにく、輪切り唐辛子を加えて蓋をして、蓋をして強めの中火で4分加熱する。
-
4)
パスタを茹でる
02:18
弱めの中火にして、パスタを下に入れながら混ぜて再度蓋をして規定の茹で時間加熱する。
-
5)
仕上げる
03:31
強火で残った水分を飛ばして、塩を加えて味を整え、お皿に盛り付けて完成。いりごまを散らす。
Point
・水の量は白菜から出た水分によって、足りない場合は調節する。
・白菜の葉が大きいものは、食べやすい大きさに切って使用する。
・7分茹でのパスタを80g使用。
・パスタは茹で始め1〜2分ほど経ったら、くっつかないように混ぜる。
・パスタは茹で時間を確認して、芯が残っている場合は茹で時間を足す。
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