チーズオニオンブレッド｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

新玉ねぎを薄切りし、塩を加えて全体を混ぜて置いておく。

ホームベーカリーに牛乳、塩、砂糖、バター、強力粉、ドライイーストを加えて釜にセットする。生地作りモードで1次発酵させる。

生地を取り出しガスを抜き、丸めてラップをかけて10分休ませる。

キッチンペーパーで軽くおさえながら、新玉ねぎの水分を取る。ハーフベーコンを4等分する。

中央に縦方向に生地を伸ばし、端を少し残して横方向、縦方向に繰り返し正方形に伸ばす。

生地の閉じ終わりの余白を少し残し、マヨネーズを塗り、半量の玉ねぎ、ミックスチーズ、ベーコンを並べる。

スケッパーなどで持ち上げて手前から巻き、閉じ目をしっかりとくっつけて6等分する。

クッキングシートに生地を立てて並べて、キャンディー状に包む。40度のオーブンで30分2次発酵させる。

オーブンを200度に予熱し、残りの新玉ねぎをのせる。マヨネーズをかけて、ミックスチーズを散らして粗挽き黒胡椒をかける。

オーブンの温度を180度に下げて、22分焼き乾燥パセリを散らして完成。