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チーズオニオンブレッド|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.3万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,038本

材料

  • 強力粉 : 200g
  • 塩 : 4g
  • 砂糖 : 10g
  • ドライイースト : 3g
  • バター : 10g
  • 牛乳 : 140g
  • 新玉ねぎ : 1個
  • 塩 : 小さじ1/4個
  • マヨネーズ : 少々
  • ミックスチーズ : 少々
  • ハーフベーコン : 5枚
  • 粗挽き黒胡椒 : 少々
  • 乾燥パセリ : 少々

所要時間

130分

手順

  1. 1) Cut new onions 00:48

    Slice the new onion, add salt and mix the whole.

  2. 2) Primary fermentation 01:02

    Add milk, salt, sugar, butter, flour and dry yeast to the home bakery and set in a kettle. Primary fermentation in dough making mode.

  3. 3) Degas 01:56

    Remove the dough, degas, roll and wrap and let rest for 10 minutes.

  4. 4) 新玉ねぎの水分を取る 02:08

    キッチンペーパーで軽くおさえながら、新玉ねぎの水分を取る。ハーフベーコンを4等分する。

  5. 5) 生地を伸ばす 02:32

    中央に縦方向に生地を伸ばし、端を少し残して横方向、縦方向に繰り返し正方形に伸ばす。

  6. 6) 生地に材料をのせる 03:31

    生地の閉じ終わりの余白を少し残し、マヨネーズを塗り、半量の玉ねぎ、ミックスチーズ、ベーコンを並べる。

  7. 7) 生地を巻く 04:08

    スケッパーなどで持ち上げて手前から巻き、閉じ目をしっかりとくっつけて6等分する。

  8. 8) 2次発酵させる 04:35

    クッキングシートに生地を立てて並べて、キャンディー状に包む。40度のオーブンで30分2次発酵させる。

  9. 9) 残りの材料を全てのせる 05:34

    オーブンを200度に予熱し、残りの新玉ねぎをのせる。マヨネーズをかけて、ミックスチーズを散らして粗挽き黒胡椒をかける。

  10. 10) 仕上げる 06:06

    オーブンの温度を180度に下げて、22分焼き乾燥パセリを散らして完成。

Point

・ Roll the rolling pin around the corners to make the dough uniform in thickness and stretch it into a 27 cm square.
・ The moisture remaining on the onions makes the dough fluffy and chewy without drying.
・ Since it is spirally shaped, you can eat it deliciously while tearing it into the desired amount.


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