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もち麦味噌豆乳スープ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • ごぼう : 100g
  • れんこん : 200g
  • 人参 : 150g
  • 大根 : 300g
  • しめじ : 1/2房
  • 鶏胸肉 : 1/2枚
  • にんにく : 2片
  • 生姜 : 2片
  • もち麦 : 50g
  • 水 : 800ml
  • だしの素 : 小さじ1.5
  • 無調整豆乳 : 200ml
  • 味噌 : 大さじ2〜3

所要時間

90分

手順

  1. 1) 野菜を酢水にさらす 00:50

    ごぼうの皮を包丁の背で削ぎ落とし、削ぎ切りする。れんこんの皮を剥いて、食べやすい大きさに乱切りする。ごぼうとれんこんを10分ほど酢水にさらす。

  2. 2) 野菜を切る 01:11

    人参と大根を5mm幅ほどにいちょう切りする。しめじの石づきを落とし、食べやすい大きさに分ける。

  3. 3) 鶏胸肉を切る 01:32

    鶏胸肉を食べやすい大きさにぶつ切りする。

  4. 4) にんにくを切る 01:41

    にんにくの皮を剥いてみじん切りし、生姜は包丁の背で皮を剥いて、細切りする。

  5. 5) 炊飯する 01:57

    釜にもち麦を入れて、れんこん、ぼごう、大根、人参、にんにく、生姜、鶏胸肉、しめじ、水、だしの素を入れて釜を炊飯器に入れる。白米炊飯モードで炊飯する。

  6. 6) 仕上げる 03:41

    炊き上がったら全体を混ぜて、無調製豆乳を入れて味噌を溶かし合わせてお皿に盛り付ける。小ネギを散らして完成。

Point

・もち麦がない場合はお米やもち米で代用しても良い。
・野菜を釜に入れる際は、固い野菜から順番に入れる。
・もち麦を入れることでスープにとろみがつく。
・5合炊きの炊飯器を使用。
・3合の場合は半量で作る。
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。


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