素麺（ビビン素麺）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
もち麦味噌豆乳スープ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ごぼう : 100g
- れんこん : 200g
- 人参 : 150g
- 大根 : 300g
- しめじ : 1/2房
- 鶏胸肉 : 1/2枚
- にんにく : 2片
- 生姜 : 2片
- もち麦 : 50g
- 水 : 800ml
- だしの素 : 小さじ1.5
- 無調整豆乳 : 200ml
- 味噌 : 大さじ2〜3
所要時間
90分
手順
-
1)
野菜を酢水にさらす
00:50
ごぼうの皮を包丁の背で削ぎ落とし、削ぎ切りする。れんこんの皮を剥いて、食べやすい大きさに乱切りする。ごぼうとれんこんを10分ほど酢水にさらす。
-
2)
野菜を切る
01:11
人参と大根を5mm幅ほどにいちょう切りする。しめじの石づきを落とし、食べやすい大きさに分ける。
-
3)
鶏胸肉を切る
01:32
鶏胸肉を食べやすい大きさにぶつ切りする。
-
4)
にんにくを切る
01:41
にんにくの皮を剥いてみじん切りし、生姜は包丁の背で皮を剥いて、細切りする。
-
5)
炊飯する
01:57
釜にもち麦を入れて、れんこん、ぼごう、大根、人参、にんにく、生姜、鶏胸肉、しめじ、水、だしの素を入れて釜を炊飯器に入れる。白米炊飯モードで炊飯する。
-
6)
仕上げる
03:41
炊き上がったら全体を混ぜて、無調製豆乳を入れて味噌を溶かし合わせてお皿に盛り付ける。小ネギを散らして完成。
Point
・もち麦がない場合はお米やもち米で代用しても良い。
・野菜を釜に入れる際は、固い野菜から順番に入れる。
・もち麦を入れることでスープにとろみがつく。
・5合炊きの炊飯器を使用。
・3合の場合は半量で作る。
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
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