パスタ（サバ缶とレーズンのパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
明太もちチーズグラタン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 明太子（明太ソース） : 60g
- マヨネーズ : 大さじ2
- 牛乳 : 大さじ1
- 板海苔 : 1/4枚
- 玉ねぎ : 1/4個
- じゃがいも : 1個
- 切り餅 : 3個
- マカロニ : 30g
- バター : 20g
- 米粉（薄力粉） : 大さじ1.5
- 牛乳 : 200ml
- 水 : 200ml
- 顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- 塩胡椒 : 少々
- ミックスチーズ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
明太ソースを作る
00:49
スプーンなどを使い明太子の身を取り出し、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
-
2)
じゃがいもを切る
01:03
切り餅を8等分する。板海苔を細長く切る。じゃがいもの皮を剥いて、芽をきれいにとり、1cm角程度の大きさに切る。
-
3)
野菜を炒める
01:21
玉ねぎの皮を剥いて薄切りする。低温で温めたホットプレートにバターを溶かし野菜を炒める。玉ねぎはしんなりしてきたら火を消して、米粉を加えて混ぜ合わせる。
-
4)
マカロニを加える
02:03
牛乳、水を加えて全体を混ぜながら中火で煮立たせる。顆粒コンソメ、マカロニを加えて全体を混ぜて蓋をして低温でマカロニを茹でる。
-
5)
切り餅を加える
03:09
塩胡椒で味を整えて具材を全体に広げて、切り餅を全体に広げてミックスチーズを散らす。蓋をして焦げないように低温で加熱する。
-
6)
仕上げる
03:55
3分ほどで火を消して、明太ソースをかけたら刻んだ海苔を散らして完成。
Point
・米粉がない場合は薄力粉でも良い。
・マカロニの茹で時間によって水分が減った場合は、牛乳と水を様子をみながら足す。
・お好みで焦げ目を作ったり、冷めてしまいそうな場合は保温にしながら、大人数で美味しく食べられる。
・ホットプレートでマカロニも茹でれるので、少ない工程で簡単に美味しく作れる。
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