炒め物（小松菜とエリンギのにんにくオイスターソース炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
カボチャポタージュ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- カボチャ : 1/4個
- バター : 20g
- 玉葱 : 1/2個
- 塩 : 1つまみ
- (A)牛乳 : 450cc
- (A)コンソメ : 小さじ2と1/2
- 生クリーム : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- バゲット : 好みの量
所要時間
45分
手順
-
1)
カボチャの下処理をする
02:41
カボチャは種など取らず丸ごとラップし、600wの電子レンジで6分加熱する。
-
2)
玉葱を切る
03:18
玉葱は皮をむきスライスする。
-
3)
玉葱を炒める
03:35
鍋を少し温め、バターを溶かし玉葱を炒めて塩を入れ、更に炒めていく。透明になったら弱火にし、良く炒めておく。
-
4)
カボチャの実をこそげる
04:50
1のカボチャの種とワタを取り、スプーンで実をこそげ取る。
-
5)
カボチャポタージュを作る
05:56
3に4と(A)を入れて火にかけて温める。ハンドブレンダーで全体を撹拌し、弱火で20分蓋をせず煮ていく。
-
6)
皿に盛り付ける
09:22
皿に5を注ぎ、生クリームで円を描き、乾燥パセリをふる。
Point
・カボチャポタージュ2～3人分のレシピ。
・カボチャは1/4個で380gの物を使用。
・玉葱は1/2個で120gの物を使用。
・工程3 鍋を弱めの中火に熱してバターを溶かす。玉葱は焦がさない様にして良く炒める。
・工程4 カボチャの実は皮のギリギリまで取ると良い。
・工程5 途中、底からゴムベラを入れて混ぜると良い。
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