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カボチャポタージュ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
248.0万人
再生回数
4.2億回
動画数
675本

材料

  • カボチャ : 1/4個
  • バター : 20g
  • 玉葱 : 1/2個
  • 塩 : 1つまみ
  • (A)牛乳 : 450cc
  • (A)コンソメ : 小さじ2と1/2
  • 生クリーム : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量
  • バゲット : 好みの量

所要時間

45分

手順

  1. 1) カボチャの下処理をする 02:41

    カボチャは種など取らず丸ごとラップし、600wの電子レンジで6分加熱する。

  2. 2) 玉葱を切る 03:18

    玉葱は皮をむきスライスする。

  3. 3) 玉葱を炒める 03:35

    鍋を少し温め、バターを溶かし玉葱を炒めて塩を入れ、更に炒めていく。透明になったら弱火にし、良く炒めておく。

  4. 4) カボチャの実をこそげる 04:50

    1のカボチャの種とワタを取り、スプーンで実をこそげ取る。

  5. 5) カボチャポタージュを作る 05:56

    3に4と(A)を入れて火にかけて温める。ハンドブレンダーで全体を撹拌し、弱火で20分蓋をせず煮ていく。

  6. 6) 皿に盛り付ける 09:22

    皿に5を注ぎ、生クリームで円を描き、乾燥パセリをふる。

Point

・カボチャポタージュ2~3人分のレシピ。
・カボチャは1/4個で380gの物を使用。
・玉葱は1/2個で120gの物を使用。
・工程3 鍋を弱めの中火に熱してバターを溶かす。玉葱は焦がさない様にして良く炒める。
・工程4 カボチャの実は皮のギリギリまで取ると良い。
・工程5 途中、底からゴムベラを入れて混ぜると良い。


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