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マカロニサラダ｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室

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動画数: 557本

材料

マカロニ : 100g
タマネギ : 1/2
ベーコン : 70g
コンソメ : 小さじ1
ゆで卵 : 2個
（A）マヨネーズ : 大さじ3
（A）ウスターソース : 小さじ2
（A）レモン果汁 : 小さじ1/2
（A）おろしニンニク : 小さじ1
（A）パルメザンチーズ : 15g
乾燥パセリ : 適量

所要時間

25分

手順

1) 下準備をする 00:16
タマネギは粗めのみじん切りにしたらボウルに入れて塩をふたつまみ入れ、塩が全体に行き渡るように混ぜ合わせたら5分置いておく。ベーコンはマカロニの大きさに合わせて小さめに切る。（A）を混ぜ合わせておく。
2) ベーコンを炒める 02:36
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを弱火で焼き色が付くまで炒める。
3) タマネギの水分を絞る 03:18
キッチンペーパーに1のタマネギを移し、包んで水分を絞る。
4) 卵とマカロニを茹でる 04:21
鍋に湯を沸かし、塩を加えたら卵を入れて8分茹でる。卵を取り出して1分後にマカロニが仕上がる時間差でマカロニを加えて一緒に茹でる。時間になったら卵を取り出し、氷水につける。マカロニも茹で上がったらザルにあげて水気を切る。
5) 具材を混ぜ合わせる 05:30
大きめのボウルにマカロニ、コンソメ、炒めたベーコンを油ごと加えてよく混ぜ合わせる。味を見て塩気が足りなければ塩をひとつまみ加える。ゆで卵を手でちぎって加え、水気を切ったタマネギ、（A）、乾燥パセリを加えて混ぜ合わせる。味を見て足りなければ塩を加えて完成。

Point

・一度作ったら病みつきになるマカロニサラダ。
・ポイントはタマネギの水分を抜くことと、マカロニを塩気の付いた湯で茹でて下味を付けること。
・材料は2人分の分量。
・コンソメはキューブを使用する場合は1/2個を使用すること。
・お好みでパルメザンチーズ、黒コショウをかけても美味しく食べられる。
・1でタマネギに塩を入れることでタマネギの水分を抜くことができる。
・タマネギの水分が多いとサラダに水分が出て水っぽくなってしまうため、タマネギの水分を絞る際はキッチンペーパーを使ってよく絞ること。この作業を行うことでタマネギの辛みも取り除くことが出来る。
・ベーコンは使いやすい大きさにカットして使用できるのでブロックベーコンがおすすめ。
・レモン果汁が無い場合は酢で代用可。分量もレモン果汁と同量で良い。
・（A）を予め混ぜ合わせておくとダマになりにくく、具材混ぜ合わせる際も作業しやすいくなる。
・マカロニは袋の表示時間よりも30秒早く取り出す。
・ゆで卵は氷水につけるか流水で一気にまわりを冷やすと、綺麗にむきやすい。
・5でマカロニにコンソメとベーコンを先に混ぜておくことで、後から調味料を混ぜた時にマカロニ同士が付きにくくなる。