YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

豚肉とこんにゃくの味噌煮|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
45.3万人
再生回数
3,240.4万回
動画数
90本

材料

  • 豚肩ロース切り落とし : 150g
  • 片栗粉 : 小さじ1
  • 醤油(豚肉の下味用) : 小さじ1
  • こんにゃく : 1枚(200g)
  • 長ネギ : 1本
  • ショウガ : 1片
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • 水 : 100ml
  • 味噌 : 大さじ2
  • かつお節 : 1パック(4g)
  • ごま油 : 適量
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:18

    こんにゃくは薄切りにする。長ネギは小口切りにする。豚肉はひと口大に切って、片栗粉と醤油を揉み込み下味をつける。

  2. 2) こんにゃくを乾煎りする 05:17

    フライパンにこんにゃくを入れたら火をつけ乾煎りする。こんにゃくから水分が飛び、ツヤがなくなったら一旦取り出す。

  3. 3) 炒めて煮る 07:14

    2のフライパンにごま油を入れ、豚肉を入れたら表面に焼き色がつくまで焼く。こんにゃくを加えて軽く炒め合わせたら、一旦火を止め、すりおろしたショウガ、(A)を入れて混ぜ合わせる。火をつけて水を加え、蓋をして5分煮たら蓋を取り、強火で水分が飛ぶまで煮詰める。

  4. 4) 仕上げる 10:14

    ここでまた火を止め、味噌を加えて混ぜ合わせたら火をつけ、ネギを加えて軽く火を通す。火を止めかつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛って七味唐辛子をかけたら完成。

Point

・薄切りしたこんにゃくと豚肉を一緒に口に入れると、弾力のある食感と豚肉の脂のコクで、上等な豚バラ肉を食べているかのような味わいになる。
・食物繊維も豊富で低カロリー。
・作り置きも可能。冷蔵庫で2~3日は保存できる。
・材料は作りやすい分量。
・こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
・こんにゃくを乾煎りする時は絶対に油を入れないこと。
・3でショウガと調味料を入れる際は、一旦火を止めてすりおろし入れても可。
・味噌は他の調味料と同じタイミングでは加えず、後から入れることで味噌の風味を生かすことが出来る。
・ネギは食感を残した方が美味しいため、最後に加えて炒めすぎないようにする。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
コメント・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

939.0万人
2
Nino's Home

Nino's Home

655.0万人
3
Joshua Weissman

Joshua Weissman

541.0万人
4
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
5
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

462.0万人
6
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

393.0万人
7
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

314.0万人
8
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

306.0万人
9
Il Rifugio Perfetto

Il Rifugio Perfetto

254.0万人
10
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

249.0万人
11
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

244.0万人
12
Peaceful Cuisine

Peaceful Cuisine

243.0万人
13
Hinata Kato /ひなちゃんねる

Hinata Kato /ひなちゃんねる

236.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

229.0万人
15
Emojoie

Emojoie

207.0万人
16
Cooking with Dog

Cooking with Dog

159.0万人
17
Delmira Cooking

Delmira Cooking

157.0万人
18
cook kafemaru

cook kafemaru

154.0万人
19
宮迫ですッ!【宮迫博之】

宮迫ですッ!【宮迫博之】

140.0万人
20
ザ・きんにくTV 【The Muscle TV】

ザ・きんにくTV 【The Muscle TV】

138.0万人
21
쿠킹하루 Cooking Haru

쿠킹하루 Cooking Haru

126.0万人
22
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

118.0万人
23
Kimono Mom

Kimono Mom

112.0万人
24
にぎりっ娘。nigiricco

にぎりっ娘。nigiricco

107.0万人
25
ユーチューバー 草彅チャンネル

ユーチューバー 草彅チャンネル

107.0万人
26
bonobos25

bonobos25

96.5万人
27
辻ちゃんネル

辻ちゃんネル

93.9万人
28
ochikeron

ochikeron

92.5万人
29
집밥요리 Home Cooking

집밥요리 Home Cooking

89.5万人
30
ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

89.5万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。