そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
芋ようかん｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 18.0万人
- 再生回数
- 2,229.8万回
- 動画数
- 461本
材料
- サツマイモ : 2本
- グラニュー糖 : サツマイモの重さの10％
- 塩 : ひとつまみ
- 牛乳 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
サツマイモを加熱する
00:46
サツマイモをよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。500Wの電子レンジで15分加熱し、竹串をさして火の通りを確認する。
-
2)
生地を作る
02:56
ラップとキッチンペーパーを外して皮をむいたら、重さを量りサツマイモの重さの10％のグラニュー糖と塩ひとつまみを入れて、フォークで潰す。サツマイモの熱が冷めたら手で揉む。生地が固いようであれば牛乳を少しずつ加えて調整する。
-
3)
裏ごしする
05:52
ボウルにザルを置き、ひとまとめにした生地を入れて裏ごしする。
-
4)
型に入れて冷やす
06:25
型にラップを敷き、3を入れて押し固める。ラップで全体を覆って包んだら、ラップの上からさらに押し固め、冷蔵庫で2時間冷やして完成。
Point
・難しい事は一切無しで失敗ゼロの簡単レシピ。
・誰でも簡単に芋ようかんが作れるレシピ。
・動画ではサツマイモは紅あずまを使用。紅あずまは繊維質が少なく滑らかな口当たりのため、芋ようかんに最適。
・電子レンジ加熱する際、サツマイモをラップで包むと乾燥を防げる。
・サツマイモ1本の場合は電子レンジ加熱は10分を目安にする。
・牛乳を加える時は必ず少量ずつ加えて、様子を見ながら足していくこと。
・サツマイモの裏ごしはした方が美味しく出来るが、サツマイモの食感を残したい場合は裏ごししなくても良い。
・動画では型に四角いグラタン皿を使用しているが、型はお好みのもので可。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含んでいない。
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