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ブロッコリースープ|マッスルランチさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
8.0万人
再生回数
379.3万回
動画数
55本

材料

  • 水 : 2ℓ弱
  • 酒 : 50ml
  • ネギ(青い部分) : 1本
  • にんにく : ひとかけ
  • 鶏胸肉 : 2枚
  • ほぐした茹で鶏 : 100g
  • 茹で鶏スープ : 200ml
  • ブロッコリー : 150g
  • 食塩 : 3g
  • 胡椒 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:31

    鍋に水を入れてお酒を加え、皮なし鶏胸肉を入れる。

  2. 2) 野菜を切る 00:49

    にんにくの皮を剥く。長ネギの青い部分を10cmほどの長さに切る。

  3. 3) 材料を煮込む 01:31

    鍋ににんにく、ネギの青い部分を入れて、強火で火にかける。沸騰したら弱火にして、20〜30分茹でる。

  4. 4) 鶏胸肉をほぐす 02:05

    保存容器に鶏胸肉を入れて、フォークで細かくほぐす。茹で汁も一緒に加えて冷蔵庫で保存する。

  5. 5) ブロッコリーを切る 03:39

    ブロッコリーを小房に分け、茎は細かく刻み、水で洗う。

  6. 6) 蒸す 04:09

    茹で汁を鍋に入れて、ブロッコリー、ほぐした鶏胸肉を加える。塩、胡椒を加え火にかけたら蓋をして中火で3分蒸す。

  7. 7) 仕上げる 04:50

    お椀に盛り付けて完成。

Point

・鶏胸肉のベーススープは、冷蔵庫で保存し、3〜4日で食べ切る。
・鶏むね肉の皮は取り除いて使用。
・長ネギの白い部分は細かく刻み、冷凍保存する。
・材料を煮込むと白い泡が浮いてくるので、気になる場合は取り除く。
・白い泡はタンパク質なので、そのまま使用しても良い。
・鶏胸肉は冷ましてから手でほぐしても良い。


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