丼（豚ひき肉と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
ブロッコリースープ｜マッスルランチさんのレシピ書き起こし
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- 97本
材料
- 水 : 2ℓ弱
- 酒 : 50ml
- ネギ（青い部分） : 1本
- にんにく : ひとかけ
- 鶏胸肉 : 2枚
- ほぐした茹で鶏 : 100g
- 茹で鶏スープ : 200ml
- ブロッコリー : 150g
- 食塩 : 3g
- 胡椒 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
下準備をする
00:31
鍋に水を入れてお酒を加え、皮なし鶏胸肉を入れる。
-
2)
野菜を切る
00:49
にんにくの皮を剥く。長ネギの青い部分を10cmほどの長さに切る。
-
3)
材料を煮込む
01:31
鍋ににんにく、ネギの青い部分を入れて、強火で火にかける。沸騰したら弱火にして、20〜30分茹でる。
-
4)
鶏胸肉をほぐす
02:05
保存容器に鶏胸肉を入れて、フォークで細かくほぐす。茹で汁も一緒に加えて冷蔵庫で保存する。
-
5)
ブロッコリーを切る
03:39
ブロッコリーを小房に分け、茎は細かく刻み、水で洗う。
-
6)
蒸す
04:09
茹で汁を鍋に入れて、ブロッコリー、ほぐした鶏胸肉を加える。塩、胡椒を加え火にかけたら蓋をして中火で3分蒸す。
-
7)
仕上げる
04:50
お椀に盛り付けて完成。
Point
・鶏胸肉のベーススープは、冷蔵庫で保存し、3〜4日で食べ切る。
・鶏むね肉の皮は取り除いて使用。
・長ネギの白い部分は細かく刻み、冷凍保存する。
・材料を煮込むと白い泡が浮いてくるので、気になる場合は取り除く。
・白い泡はタンパク質なので、そのまま使用しても良い。
・鶏胸肉は冷ましてから手でほぐしても良い。
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