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ココナッツオイルを使ったチョコチップクッキー｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

チャンネル登録者数: 15.5万人
再生回数: 3,633.5万回
動画数: 1,191本

材料

ココナッツオイル : 30g
きび砂糖 : 30g
薄力粉 : 55g
純ココアパウダー : 5g
ベーキングパウダー : 2g
牛乳 : 10g
チョコチップ : 30g
カカオニブ : 15g

所要時間

30分

手順

1) ココナッツオイルときび砂糖を混ぜる 00:28
ココナッツオイルをボウルに入れ、きび砂糖を加え軽く混ぜ合わせる。
2) 生地を作る 01:10
薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜていく。軽くそぼろ状になったら牛乳を加えさらに混ぜ合わせる。
3) チョコチップとカカオニブを加える 02:20
生地がある程度まとまってきたらチョコチップとカカオニブを加え切るようにして混ぜる。チョコチップとカカオニブが全体に混ざったら生地を押すようにしてチョコチップとカカオニブと生地が一体になるようにする。
4) 成型する 03:31
小さじに山盛り1杯程度をベーキングシートを敷いた天板にのせていく（生地の重量は約15g）。生地の真ん中をへこませて、生地の側面の形を整える。へこませた時に生地の側面が割れそうになるのでその部分を整えながら成型する。
5) オーブンで焼く 04:32
170℃に予熱したオーブンで約14分焼く。焼けたら常温で冷まし、冷めたら完成。

Point

・ココナッツオイルが無い場合はバターでも代用できる。
・お子様などカカオニブの苦みが苦手な場合は無しでもOK。
・ココナッツオイルがなめらかな状態なら簡単に混ざる。ココナッツオイルが適度な柔らかさならこのままで良いが、冬場など気温が低くココナッツオイルが固い場合は電子レンジなどを使い柔らかくする。
・生地を必要以上に練ってしまうと焼きあがったクッキーが固くなるので上から押すようにして生地をまとめる。
・成形する時は、真ん中をへこませることで中心までサックリと焼きあがる。
・焼きたてもサクサクで美味しいが、袋に入れて丸2日〜3日目くらいがザックリホロホロとなってより美味しくなる。