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新玉ねぎのスープ|Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
9.8万人
再生回数
768.7万回
動画数
296本

材料

  • 新玉ねぎ : 3個
  • ベーコン : 100g
  • にんにく : 1片
  • 白ワイン : 50CC
  • 水 : 1000CC
  • 固形ブイヨン : 1個
  • ローリエ : 1枚
  • オリーブオイル : 適量
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • イタリアンパセリ : 適量

所要時間

90分

手順

  1. 1) 玉ねぎに切り目を入れる 01:06

    玉ねぎの頭と根の部分を切り落とし、皮を剥く。玉ねぎの根の部分に十字に切り目を入れる。

  2. 2) 材料を切る 02:22

    ベーコンを短冊切りする。にんにくを潰す。イタリアンパセリを細かく切る。

  3. 3) にんにくを炒める 03:02

    鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを加えて炒める。

  4. 4) 煮込む 03:57

    ベーコンを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。水を入れて強火にし、玉ねぎの切り目を下にして入れる。ローリエ、ブイヨンを入れて落とし蓋をして50分〜1時間煮込む。

  5. 5) 仕上げる 05:56

    塩を加えて味を整えて、お皿に盛り付ける。

Point

・にんにくは芯があれば取り除いておく。
・イタリアンパセリはなくても良い。
・玉ねぎがすっぽり入る鍋を用意する。
・にんにくは香りが出始めたらベーコンを加える。
・完成後、半日〜1日置くとさらに味が染み込み美味しくなる。


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