サラダ（キャベツとツナのサラダ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 10分
新玉ねぎのスープ｜Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 3個
- ベーコン : 100g
- にんにく : 1片
- 白ワイン : 50CC
- 水 : 1000CC
- 固形ブイヨン : 1個
- ローリエ : 1枚
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
玉ねぎに切り目を入れる
01:06
玉ねぎの頭と根の部分を切り落とし、皮を剥く。玉ねぎの根の部分に十字に切り目を入れる。
-
2)
材料を切る
02:22
ベーコンを短冊切りする。にんにくを潰す。イタリアンパセリを細かく切る。
-
3)
にんにくを炒める
03:02
鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを加えて炒める。
-
4)
煮込む
03:57
ベーコンを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。水を入れて強火にし、玉ねぎの切り目を下にして入れる。ローリエ、ブイヨンを入れて落とし蓋をして50分〜1時間煮込む。
-
5)
仕上げる
05:56
塩を加えて味を整えて、お皿に盛り付ける。
Point
・にんにくは芯があれば取り除いておく。
・イタリアンパセリはなくても良い。
・玉ねぎがすっぽり入る鍋を用意する。
・にんにくは香りが出始めたらベーコンを加える。
・完成後、半日〜1日置くとさらに味が染み込み美味しくなる。
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