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苺のチョコレートカップケーキ|Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
249.0万人
再生回数
2.2億回
動画数
222本

材料

  • チョコレート : 100g
  • バター : 100g
  • 全卵 : 2個
  • グラニュー糖(マフィン用) : 50g
  • 薄力粉 : 50g
  • ベーキングパウダー : 3g
  • ブラックチョコレート : 30g
  • (A)生クリーム : 60cc
  • (B)生クリーム : 60cc
  • グラニュー糖(生クリーム用) : 5g
  • チョコチップ : 適量
  • 苺 : 適量
  • カカオパウダー : 適量
  • 粉糖 : 適量
  • チョコレートシロップ : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:20

    刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけながら溶かす。

  2. 2) マフィン生地を作る 01:30

    全卵とグラニュー糖を別のボウルに入れ、白くなるまで混ぜたら1を入れ、混ぜる。
    薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら入れ、混ぜる。
    チョコチップを入れ、混ぜる。

  3. 3) マフィンを焼く 03:13

    マフィンの型にホイルケースをセットし、生地を入れる。
    高めに予熱をしたオーブンで、170℃で20分焼く。
    焼けたら型とホイルケースから外し、粗熱を取る。

  4. 4) ブラックチョコレートを溶かす 04:25

    ボウルに刻んだブラックチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
    (A)の生クリームを鍋に入れて温める。
    少し沸騰したらボウルに入れ、ブラックチョコレートと混ぜる。

  5. 5) チョコレートクリームを作る 05:01

    別のボウルに(B)の生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら5分立てまでホイップする。
    4を加えて更にホイップし、固さを整える。
    絞り袋に入れ、固さによっては冷蔵庫に入れて冷やして調節をする。

  6. 6) 仕上げる 06:23

    苺が乗るよう、マフィンにクリームを絞る。
    カカオパウダー、粉糖を振りかけ、苺をのせる。
    仕上げにチョコレートシロップをかけて完成。

Point

・全卵を混ぜる際は、湯煎をしながらハンドミキサーで混ぜると早く混ざる。
・マフィン生地をホイルケースに入れたら、チョコチップを追加して入れても良い。
・チョコレートクリームは通常の生クリームで代用可能。
・チョコレートクリームはホイップしすぎると固くなってしまう為、少し緩めに整える。


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