蒸し鶏（蒸し鶏の梅干しきゅうりかけ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
から揚げ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
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- 898本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- チューブにんにく : 小さじ1（片面）
- チューブ生姜 : 小さじ1（片面）
- 醤油 : 小さじ1（片面）
- 酒 : 小さじ1（片面）
- 片栗粉 : 片面大さじ3程度
所要時間
35分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:30
鶏胸肉の皮を取り除き、観音開きにする。
-
2)
鶏胸肉を叩く
02:29
ラップで包み、鶏胸肉を麺棒で叩いて伸ばす。
-
3)
調味料を馴染ませる
03:35
ラップを剥がし、両面にチューブ生姜、チューブにんにく、醤油、みりんを擦り込んだら、ラップを被せて10分寝かせる。
-
4)
片栗粉をまぶす
05:24
両面に片栗粉をまぶす。
-
5)
揚げる
06:07
フライパンに油を入れて温めたら、180度の油で揚げる。
-
6)
付け合わせの野菜を切る
07:44
トマトを食べやすい大きさに切る。
-
7)
仕上げる
08:37
油を切ったら、食べやすい大きさに切って完成。
Point
・鶏胸肉はなるべく均等の厚さにする。
・鶏胸肉を揚げる直前に再度片栗粉をまぶすことで、柔らかい仕上がりになる。
・余裕があれば2度揚げしても良い。
・鶏胸肉の皮はお好みで使用する。
・油の温度は、菜箸入れた際に少し大きめの泡が上がるくらいまで温める。
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