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鶏大根|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.7万人
再生回数
2.0億回
動画数
2,074本

材料

  • 大根 : 300g
  • みりん : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • だしの素 : 小さじ1/3
  • 鶏胸肉 : 小1枚
  • 酒 : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/4
  • すりおろしにんにく : 小さじ1
  • すりおろし生姜 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ2

所要時間

45分

手順

  1. 1) 合わせ調味料を作る 00:37

    大根の皮を剥いてすりおろしたら、半量を取り分けみりん、醤油、砂糖、だしの素を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2) 大根の水気を絞る 01:05

    残りの大根は手で水気を絞る。

  3. 3) 鶏ミンチを作る 01:12

    鶏胸肉の皮を取り、観音開きにして、1cmほどの大きさに切る。包丁で叩き、ミンチ状にする。

  4. 4) 肉だねを作る 01:46

    水気を絞った大根に鶏ミンチ、酒、塩、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、片栗粉を加えて練り合わせる。

  5. 5) 加熱する 02:06

    フライパンにサラダ油をひいて温めたら、材料をスプーンですくって丸く形を整えて並べて中火で加熱する。

  6. 6) 蒸し焼きにする 02:42

    底が固まってきたら裏返して蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

  7. 7) 仕上げる 03:10

    合わせ調味料を流し入れて強火で煮立たせる。とろみがついたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除く。
・材料をスプーンですくってスライパンに並べたら、上からスプーンでおさえて形を整える。
・煮込んだ後に油が気になるようであれば、キッチンペーパーで拭き取る。
・お好みで小ネギを散らして完成。


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