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グラノーラバー｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

チャンネル登録者数: 15.5万人
再生回数: 3,633.5万回
動画数: 1,191本

材料

ココナッツオイル : 20g
ハチミツ : 25g
水あめ : 30g
オートミール : 100g
お好みのナッツ : 50g
粟 : 15g
レーズン : 30g
クランベリー : 15g
ラム酒 : 小さじ2/3
スイートチョコレート : 30g

所要時間

40分

手順

1) レーズンとクランベリーにラム酒を絡める 00:10
レーズンとクランベリーを同じ器に入れ、ラム酒を加えてしっかりと混ぜ合わせる。器にラップをしてそのまま常温で数時間～1日程度置いておく。
2) バットに焼き紙を敷く 00:38
18×22㎝耐熱バットに焼き紙を敷いておく。
3) ナッツとチョコレートを刻む 00:51
ナッツは少し大きめに刻む。チョコレートも荒目に刻む。
4) シロップを作る 01:22
手鍋にココナッツオイル、ハチミツ、水あめを入れ、弱火にかけてゴムベラで混ぜながらココナッツオイルがしっかり溶けたら火を止める。
5) 生地を作る 02:14
4にオートミール、刻んだナッツ、粟を入れゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。1を加え混ぜ合わせる。刻んだチョコレートを加えざっくりと混ぜ合わせる。
6) バットに生地を入れる 03:41
焼き紙を敷いたバットに生地を入れ平らにならし、ゴムベラで上から押さえる。
7) オーブンで焼く 04:32
150℃に予熱したオーブンで25分焼く。
8) 冷まし割る 04:46
焼けたら冷まして、冷めたらバットから取り出して焼き紙を取り、適度な大きさに割る。袋に入れラッピングしたり保存瓶に入れれば完成。

Point

・ラム酒を絡めることでドライフルーツが少しふんわりとして、グラノーラバーを焼いた後にしっとりと食感よく仕上がる。
・焼き紙をあまり薄い紙を使うと焼けて冷ますと紙がグラノーラにくっついてしまう恐れがあるので、できれば少し厚手のクッキングシートなどを使うのがおすすめ。
・水あめ、ハチミツ、ココナッツオイルは熱しすぎず、ココナッツオイルが溶けたらOK。その後オートミールなどにしっかりと絡める。絡まってない部分があると焼き上がりに崩れるので注意する。
・チョコレートを加える時に熱いと溶けてしまうので注意。