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中華風春雨サラダ|「一品料理」マサちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
5.4万人
再生回数
777.3万回
動画数
294本

材料

  • 春雨 : 40g
  • キュウリ : 1/2本
  • ハム : 40g
  • カニカマ : 30g
  • 長ネギ : 少量
  • キクラゲ : 少量
  • 卵 : 少量
  • 水 : 20cc
  • 料理酒 : 20cc
  • 醤油 : 20cc
  • 酢 : 30cc
  • 砂糖 : 17g
  • コチュジャン : 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(タレ用) : 小さじ1/4
  • かつおの素 : 小さじ1/4
  • オイスターソース : 小さじ1/2
  • おろし生姜 : 少々
  • おろしにんにく : 少々
  • ごま油 : 30cc
  • からし : 適量
  • いりごま : 大さじ1
  • 塩(キュウリに揉み込む用) : 適量
  • 水(卵に加える用) : 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素(卵に加える用) : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 春雨を茹でる 00:23

    鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて標準時間よりも1分多く茹でる。水で冷やして水気をしっかり切る。

  2. 2) キュウリを切る 01:10

    キュウリの端を切り落とし、5cmほどの長さに切り、縦に切ったら、斜めに細かく切る。

  3. 3) ハムを切る 02:09

    ハムを半分に切り、さらに細かく切る。

  4. 4) カニカマをほぐす 02:53

    カニカマは手でこまかく割く。長ネギの芯を取り除き、細かく切ったら水につける。

  5. 5) キクラゲを切る 03:04

    キクラゲを細かく切る。

  6. 6) キュウリの水抜きをする 03:23

    キュウリに塩をまぶして揉み込み、10分ほど置いて、水気を切る。

  7. 7) 卵に調味料を加える 03:47

    溶きほぐした卵に水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせる。

  8. 8) 薄卵焼きを作る 04:24

    フライパンに油をひいて温めたら、卵を入れて薄く広げて弱火で加熱する。両面焼き色がついたら取り出し、薄く切る。

  9. 9) 春雨を切る 05:52

    春雨は食べやすい長さに切る。

  10. 10) タレを作る 05:58

    ボウルにコチュジャン、水、料理酒、醤油、酢、鶏ガラスープの素、かつおの素、オイスターソース、おろしにんにく、おろし生姜、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせたら、フライパンに入れてひと煮立ちさせる。

  11. 11) からしを加える 07:38

    タレを冷やしたら、からしを入れて混ぜ合わせる。

  12. 12) 仕上げる 08:26

    春雨にタレを回しかけて、具材を全て加えて混ぜ合わせる。いりごまを振りかけたら完成。

Point

・時間がたっても固くなりにくい、緑豆春雨を使用すると良い。
・キュウリは種を取り除き、なるべく細かく切る。
・お好みで仕上げに糸唐辛子をのせる。
・キュウリ、長ネギは切ったら水につけておく。
・キュウリ、長ネギは味がぼけないように水分を抜く。


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