チキンナゲット（鶏ひき肉と豆腐のチキンナゲット）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 20分
カチョエペペ｜DIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ書き起こし
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- 2.1万人
- 再生回数
- 118.0万回
- 動画数
- 52本
材料
- スパゲッティ : 250g
- ペコリーノロマーノチーズ : 80g
- パルミジャーノチーズ : 20g
- 黒こしょう : 小さじ2
- 塩 : 半握り
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:41
黒こしょうを細かく砕く。
鍋に通常よりも少ない量の水を入れ、塩を入れて沸かす。 -
2)
黒こしょうを煎る
02:30
フライパンを強火にかけ、黒こしょうを乾煎りする。
温度が上がってきたら火を弱める。 -
3)
スパゲッティを茹でる
02:53
湯が沸いたら、スパゲッティを茹でる。
時折混ぜながら、袋の表記時間より4～5分程早く茹で上げる。 -
4)
黒こしょうを乾煎りする
03:25
中火にし、焦げないようフライパンを時折揺らしながら煎る。
-
5)
チーズソースを作る
04:42
ボウルにペコリーノチーズとパルミジャーノチーズを入れる。
スパゲッティの茹で汁を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。 -
6)
スパゲッティと合わせる
05:54
黒こしょうを乾煎りしているフライパンに、茹で汁を少量加える。
よく馴染ませてスパゲッティを加え、混ぜる。
水気が飛んできたら、茹で汁を再度少量加える。 -
7)
仕上げる
07:57
3分程胡椒と馴染ませ、時折固さを確認する。
チーズソースと茹で汁を少量加え、1分程混ぜ合わせたら完成。
Point
・黒こしょうの量はお好みで調整をする。
・黒こしょうを乾煎りする際は、焦げないよう注意をする。
・ペコリーノロマーノチーズはパルミジャーノチーズ、または粉チーズで代用可能。
・ペコリーノロマーノチーズの熟成年数が長いほど、より美味しくなる。
・細かく砕かれた黒こしょうを使用する際は、砕く行程は省いてよい。
・スパゲッティの固さは調理をしながら、時折確認をする。
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